הטעם של העוגה הזו, המוכר מילדות, לא ישאיר אף אחד אדיש. יתר על כן, זה פשוט מאוד וקל להכנה, והקינוח נראה די מקורי.
מרכיבים לבצק:
- שמנת חמוצה (15-25%) - 250 גרם;
- חמאה (מרגרינה) - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- קמח - 400-500 גרם;
- אבקת אפייה - 3 כפיות
מרכיבים לקרם:
- חלב מרוכז - פחית אחת (380 גרם);
- חמאה - 150-200 גרם.
הכנה:
- חממו את התנור היטב ל 180-200 מעלות.
- להכנת הבצק, שילבו שמנת חמוצה, חמאה רכה וסוכר מגורען. לאחר מכן הוסיפו קמח מנופה מראש, אבקת אפייה ולשו את בצק הלחם הקצר, שצפיפותו צריכה להיות כזו שהוא לא יידבק לידיים שלכם ויוצר בקלות כדור.
- יש להוסיף קמח במנות, תחילה 400 גרם וללוש היטב. אם הבצק מתגלה כנוזל, כדאי להוסיף עוד 50 גרם קמח כל אחד עד שהבצק מגיע לצפיפות הרצויה.
- הגיע הזמן לעבוד בתנור. הבצק נמחץ דרך מטחנת בשר ומונח בעוגות קטנות על גבי נייר אפייה. אופים כ- 10-15 דקות בטמפרטורה של 180-200C, עד לקבלת מאפה צבע חום-זהוב.
- בזמן שהביסקוויטים בתנור אפשר להתחיל להכין שמנת. לשם כך, מערבבים חמאה (עדיף מרוככת) וחלב מרוכז עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, יש לקרר את הקרם.
- עוגיות צוננות צריכות להתפורר ביד. כאן אתה מחליט בעצמך איזה סוג פירור תרצה לראות במוצר המוגמר - קטן או גדול יותר.
- מניחים את פירורי העוגיות לכלי עמוק עם שמנת ומערבבים היטב.
- שים את המסה שהתקבלה בצורה של שקופית בתפזורת על צלחת יפה והכניסה למקרר למשך 1-2 שעות לפחות. זה הכרחי כדי שהקינוח יקפא.
- תוכלו לקשט את העוגה לפי שיקול דעתכם: ציפוי שוקולד, אגוזים או שוקולד מגורד.
