קינוח הוא לא רק אוכל, הכנתו היא אמנות שלמה. אפשר בהחלט לבשל במהירות וטעים קינוח נפלא בבית. העיקר להראות חשק ומעט דמיון.
זה הכרחי
-
- אפרסקים מטוגנים עם שקדים ויין:
- אפרסקים - 4 יח ';
- חמאה - 70 גרם;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- שקדים - 70 גרם;
- שוקולד - 20 גרם;
- אבקת סוכר - 2 כפות. l.;
- יין קינוח לבן - 100 גרם.
- קינוח תפוחי אדמה:
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- סוכר חום - 200 גרם;
- לימון - 1 יח ';
- חמאה - 10 גרם;
- קמח - 80 גרם;
- קינמון;
- אֱגוזי מלך;
- שקד.
- ג'לי משמש עם בזיליקום:
- משמשים - 8 יח ';
- בזיליקום - 20 עלים;
- ג'לטין - 4 גיליונות;
- יין אדום - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 2 כפות. l.;
- לימון - 1 יח ';
- סירופ פירות - 1 כף. l.
- חלבת סולת:
- סולת - 200 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- אֱגוזי מלך;
- קינמון;
- חלב קוקוס.
הוראות
שלב 1
אפרסקים מטוגנים עם שקדים ויין משפשפים את החמאה בסוכר, מוסיפים את השקדים, השוקולד המגורד ומערבבים. חותכים את האפרסקים לשני חלקים, מסירים את הזרעים. שים תערובת חמאה וסוכר בכל מחצית. משמנים תבנית עם חמאה, מפזרים אבקת סוכר, מכסים ביין ומניחים את האפרסקים. אופים 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל -130-150 מעלות. מגישים קר.
שלב 2
קינוח תפוחי אדמה: הכינו פירה, הוסיפו חלמונים, אגוזים, קמח, סוכר וקינמון. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עיסה הומוגנית. הקציפו את החלבונים לקצף. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה, מניחים את מסת תפוחי האדמה ומשמנים עליהם חלבונים מוקצפים. אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מגישים חמים ומקשטים בפרוסות לימון.
שלב 3
משמש ג'לי בזיליקום חתכו את המשמשים לשניים, הוציאו את הזרעים והניחו את החצאים בקערת פרי. מעליו מיץ לימון, מפזרים אבקת סוכר ומכניסים למקרר. משרים את הג'לטין במים קרים עד שהוא נמס לחלוטין. מוסיפים ג'לטין לכוס יין חם ומערבבים. שוטפים בזיליקום יבש, מוסיפים אותו לתערובת הג'לטין ויוצקים על המשמשים. לְקַרֵר. כשהג'לי מסמיך חותכים אותו לחתיכות קטנות. מניחים סירופ פירות ומגישים.
שלב 4
סולת חלבה שים את הסולת במחבת עם שמן מחומם ומטגנת על אש נמוכה עד לאדמומיות. יוצקים לתוכו את הסוכר החם וסירופ המים תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גוש. מוסיפים אגוזי מלך קצוצים וקינמון. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים להתקרר למשך 1-2 שעות. חותכים לחתיכות קטנות ומפזרים חלב קוקוס, או מפזרים קוקוס.
