המתכון ללחמניות ספרדיות בשם המעניין Ensaimadas נחשב לפשוט יחסית, הוא בהחלט יעזור לכם בכל סעודה או חגיגה. ילדים בהחלט יאהבו את טעמו הקרמי הבהיר והעדין של הקרם!
לחמניות ספרדיות בטח ירצו. הם אווריריים להפליא, טעימים מאוד. כמו כן, ללחמניות יש גזרה יפה מאוד ומעודנת. זכרו: יש לבחור רק את החמאה האיכותית ביותר לקינוח זה. כמילוי ניתן להשתמש בדלעת עם צימוקים, תפוחים עם קינמון, פירות יער, מרמלדה, כמו גם ריבה ואפילו קונפיטורה. יש אנשים שמעדיפים ריבת משמש. מאפים כאלה הם לא רק רכים להפליא, אלא גם ארומטיים מאוד. אתה תראה בעצמך. לחמניות תוצרת בית נראות פשוטות וגם חמודות מאוד, אבל הסוד טמון במילוי הטעים שלהן. ולבשל אותם זה תענוג!
מתכון שלב אחר שלב, מובן ומהיר להכנת לחמניות
- מים מחוממים - 150 מ"ל;
- ביצה - 1 יח ';
- שמרים, רצוי יבש - 1 כפית;
- סוכר פשוט - 50 מ"ג;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- קמח - 500 גרם;
- מלח לטעימה.
- תפוחים או דובדבנים משומרים רגילים;
- שמן - 150 גרם;
- אבקת סוכר.
בתור התחלה, הוסיפו את כל הקמח, כמו גם סוכר, שמרים וקורט מלח לכוס מיוחדת למיקסר קונבנציונאלי. ואז מערבבים את החומרים האלה ביסודיות. דאגו להוסיף חמאה, ביצה, לשפוך כמות קטנה של מים מחוממים, להתחיל ללוש את הבצק האלסטי. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בעזרת מערבל קונבנציונאלי, אך יש המעדיפים לעשות זאת ביד.
בשום מקרה הבצק המוגמר לא צריך להידבק לידיים שלך; פשוט צריך להעביר אותו לקערה גדולה, שמצופה מראש בשמן. הקפידו לכסות את הקערה עצמה בצלחת או בניילון ואז הניחו אותה במקום חם. הבצק צריך לפחות להכפיל את גודלו. ברגע שחלף הזמן הנכון התחל לכסות את נייר האפייה בנייר מיוחד ואז חלק את הבצק למספר חלקים. לאחר מכן, משמנים את אזור העבודה בו אתם מבשלים בדרך כלל עם מעט שמן, תוכלו להשתמש במרגרינה. קח פרוסת בצק אחת ומתיחה ביסודיות על השיש במטבח. אתה צריך לקבל מלבן.
לאחר מכן, משמנים אותו בכמות קטנה של שמן איכותי, רצוי ביתי, שמים עליו מילוי טעים ומתחילים לגלגל לגליל צפוף למדי. ברגע שיש לכם גליל, גלגלו אותו לשבלול והניחו אותו על נייר אפייה גדול ונוח. שאר המבחן צריך להיעשות באותו אופן. ואז פשוט הניחו את גיליון האפייה במקום מספיק חם. הלחמניות עצמן בהחלט צריכות לעלות, זה מספיק לחכות שעה.
לקבלת לחמניות פודינג ספרדיות מדהימות, חממו את התנור ל 200 מעלות והתחילו לאפות 20 דקות. אם הזמן הזה לא מספיק, המתן עוד קצת. לאחר מכן, פשוט צננו את המאפים, פזרו מעט אבקת סוכר וקינמון. מגישים קינוח עם תה נענע!
מתכון לחמניות קלאסי שלב אחר שלב
- מים מחוממים - 150 מ"ל;
- קמח - 400 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- אבקת חלב - 10 גרם;
- שמרים, רצוי טריים - 10 גרם;
- מלח.
- כמות קטנה של תמצית וניל;
- אבקת סוכר או סוכר רגיל - 50 גרם;
- חלב - 150 גרם;
- חמאה - 10 גרם;
- עמילן, עדיף לתת עדיפות לעמילן תירס - 20 גרם;
- ביצה - 1 יח '.
המתכון הקלאסי להכנת לחמניות ספרדיות כולל דילול ראשון של שמרים טריים במים חמים. בקערה נקייה התחל לשלב את כל החומרים היבשים לבצק שלך. מוזגים קמח למיכל, כמו גם אבקת חלב, מלח ותמיד סוכר.
יוצקים את המים בתוספת שמרים ליצרן הלחם, זורקים פנימה את התערובת היבשה, מוסיפים גם כמות קטנה של חמאה מומסת ביסודיות.רק התחילו ללוש את הבצק, בשום מקרה הוא לא צריך להידבק לידיים שלכם, והקפידו להוסיף קמח. מכסים את הבצק במגבת כדי שיתפח. יש לשמור על הבצק מספר שעות חם. זה בהחלט חייב להכפיל את גודלו.
הכינו פודינג עדין. למטרה זו מחממים את החלב בסיר קטן. בקערה נפרדת פשוט מקציפים את הביצה, מוסיפים את כל הסוכר ועמילן התירס. ברגע שהחלב רותח התחילו לשפוך לתוכו את התערובת המוכנה. וודא שאין גושים. יש להרתיח את הקרם עד שהוא מסמיך. מערבבים אותו כל הזמן במטרפה רגילה. לאחר מכן, הוציאו את התערובת מהכיריים, הוסיפו כמות קטנה של תמצית וניל, כמו גם חמאה. הקפידו לכסות את המלקח המקורי בסרט, לשים אותו במקום קר למשך שעה כדי שיתמצק היטב.
הרכבת קינוחים
לאחר שהכל מוכן, תוכלו להמשיך בהרכבה עצמה. ראשית, יש לרדד את הבצק על גבי יריעה מלבנית. עוביו צריך להיות כחמישה מילימטרים. מורחים אותו היטב בקרם ואז פשוט מגלגלים אותו לגליל, חתוך לחתיכות קטנות. דאגו לשמן את הלחמניות בביצה ולהשאיר לזמן מה לתפיחה. אופים לחמניות ספרדיות למשך 30 דקות. הטמפרטורה בתנור עצמו חייבת בהחלט להיות כ -180 מעלות. לפני שמגישים מאפים יש להקפיד לקרר אותם ולפזר מעט אבקת סוכר.
