מרנג שוויצרי שונה ממרנג רגיל בכך שסוכר מעורבב עם חלבונים בתוכו, ואז הוא מובא להתמוסס באמבט מים. ואז מקציפים את התערובת עד לעקביות הנדרשת. מרנג שוויצרי בסופו של דבר חלק וחלק יותר מאשר מרנגים רגילים. אז הכינו מרנג שוויצרי עם פירות ותהנו מטעמו של הקינוח הזה!
זה הכרחי
- - סוכר - 450 גרם;
- - שמנת כבדה - 250 מיליליטר;
- - חלבונים - 230 גרם (מכ- 6 ביצים);
- - אבקת סוכר - לפי הטעם;
- - פירות לבחירה (בננות, אפרסמון, ענבים, אפרסקים משומרים, תותים, קיווי הם טובים - בחרו!).
הוראות
שלב 1
יוצקים סוכר לחלבונים, מכניסים לאמבט מים, מערבבים, מביאים עד להמסה. התערובת לא אמורה להתחמם יתר על המידה.
שלב 2
הקציפו את התערובת עד לשיאים נוקשים, הניחו בשקית צנרת עם זרבובית כוכב דקה, והניחו על תבנית אפייה מקננת.
שלב 3
הכניסו את נייר האפייה לתנור למשך שעה וחצי, הניחו למעדן להתייבש בטמפרטורה של 120 מעלות. למרנג המוגמר יש מרכז רך עם קרום פריך.
שלב 4
מוסיפים את אבקת הסוכר לקרם ומקציפים עד לקבלת יציבה. מורחים את השמנת לקנים בעזרת שקית מאפה. מקשטים את העוגות בפירות קצוצים. מרנג שוויצרי עם פירות מוכנים - נסו את זה!
