אי אפשר להשוות בין גליל תוצרת בית לבין רוכשים, ועוד יותר מכך שוויצרי - זה אפילו נראה אחרת, מתגלה כעגול יותר, כמו שפופרת. הוראות מפורטות יעזרו לכם להכין פינוקי תה.
זה הכרחי
- - קרם שומן 150 מ"ל;
- - 75 גרם סוכר, קמח;
- - 15 גרם קקאו;
- - 3 ביצים;
- - אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
מערבבים יחד סוכר, אבקת אפייה ואבקת קקאו. מנפים קמח לתערובת היבשה. ללוש את הבצק, להניח אותו על תבנית עם נייר אפייה, לשטח אותו ליצירת שכבה דקה. אופים את העוגה 10-15 דקות בטמפרטורה ממוצעת של 180 מעלות.
שלב 2
מוציאים את הקרום המוגמר מהתנור, מעבירים אותו בזהירות לנייר אפייה, מגלגלים אותו בזהירות לגליל. מכסים במגבת רטובה, מניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 3
הכן את הקרם לגליל לעת עתה. לשם כך מקציפים קלות 150 מ ל שמנת כבדה. אבל אפשר לקחת שמנת חמוצה סמיכה, להקציף אותה עם מטרפה בתוספת אבקת סוכר - תקבלו גם מילוי טוב לרולדה שוויצרית.
שלב 4
כעת פרשו בעדינות את עוגת הגליל המקוררת, ציפו בקרם, גלגלו שוב. לפני השימון מומלץ להשרות את העוגה במיץ לימון או קוניאק - הדבר יהפוך את הגליל לרך יותר.
שלב 5
על גבי הגליל השוויצרי המוגמר, ניתן למרוח את הקרם שזרם מהצדדים. מגישים צונן, חתוך ל"פרוסות "חלקות. כל ריבה, ריבה או חלב מרוכז יכולים לשמש כמילוי.
