קינוח פירות יער עדין מאוד. מושלם עם תה או קפה. אפשר גם להגיש קינוח כזה לחג.
זה הכרחי
- - 500 גרם דובדבנים בשלים;
- - 300 גרם קמח פרימיום;
- - 500 גרם סוכר;
- - שקית ונילין אחת;
- - 200 גרם חמאה;
- - 5 ביצי עוף;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - מיץ לימון 50 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ממיינים היטב את הדובדבנים הבשלים, מסירים את העלים והגבעולים. יוצקים למסננת גסה ושוטפים היטב. תן לדובדבן להתייבש לחלוטין. בעזרת סכין חדה חותכים כל גרגרי דובדבן לחצאים ומסירים את הזרעים.
שלב 2
מכינים את הבצק. לשם כך, מערבבים יחד 200 גרם קמח ו- 150 גרם סוכר בכוס. מוסיפים חמאה מרוככת ומעט מלח ומערבבים. מעבירים מחצית מהתערובת לניילון ומכניסים למקרר.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בשמן, מחלקים את הבצק בצורה אחידה, יוצרים צד קטן. מחממים את התנור ומניחים בו את התבשיל. אופים במשך חמש עשרה דקות.
שלב 4
בבלנדר מקציפים את הביצים, מוסיפים את יתרת הסוכר והקמח ומקציפים שוב. מוסיפים ונילין ושמנת חמוצה, הביאו את התערובת לתערובת אחידה. יוצקים את התערובת לכוס עמוקה ומוסיפים את הדובדבנים, מערבבים ללא ריסוק. מניחים את המילוי על גבי הבצק האפוי. מוציאים את הבצק שנותר מהמקרר ושפשפים מעל. מכניסים לתנור ואופים ארבעים דקות.
שלב 5
מקציפים שלושה לבנים ומעט סוכר, מוסיפים מיץ לימון. מניחים על גבי העוגה בשכבה קטנה ומחזיקים בתנור שחומם מראש לחמש דקות.
