פירות יער הם מקור ויטמינים הדרושים לגוף. מומלץ לצרוך אותם טריים. אתה יכול להכין פירה, מוס, לפתן, ג'לי, מיץ מגרגרים. הם משמשים גם לאפיית פשטידות. בקיץ קחו פירות יער טריים לשם כך וקפואים בחורף.
זה הכרחי
-
- פאי פטל:
- 3 ביצים;
- 125 גרם חמאה;
- 3 כפות סוכר מגורען;
- 250 גרם קמח;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 1 כפית חומצת לימון
- 500 גרם פטל;
- 0.5 כוסות סוכר מגורען.
- פאי דובדבנים:
- ביצה 1;
- חלמון אחד;
- 100 גרם חמאה;
- 3 כפות סוכר;
- 50 גרם אבקת סוכר;
- 2 כפות עמילן;
- גרידת תפוז 1;
- 2 כוסות קמח;
- 2 כפות מים;
- 450 גרם דובדבנים מגולענים.
הוראות
שלב 1
טארט פטל הוציאו 125 גרם חמאה מהמקרר כמה שעות לפני הכנת הטארט והשאירו בטמפרטורת החדר.
שלב 2
מפרידים את הלבן והחלמון מ -3 ביצים. מניחים את החלבונים בכוס, מכסים ומקררים.
שלב 3
הקציפו 125 גר 'חמאה מרוככת, 3 כפות גדושות של סוכר מגורען ו -3 חלמונים עד להמסת הסוכר לחלוטין.
שלב 4
בקערה נפרדת מערבבים כפית אחת של סודה לשתיה עם כפית אחת של חומצת לימון, מוסיפים 250 גרם קמח. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
שלב את הקמח המוכן עם תערובת של חמאה, חלמונים וסוכר. ללוש את הבצק.
שלב 6
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים בתוכו את הבצק. מורחים את הבצק בצורה אחידה על תחתית התבנית בעזרת הידיים, מעצבים את הדפנות.
שלב 7
מכינים את המילוי. הקציפו 3 חלבונים עד לקבלת קצף סמיך ויציב.
שלב 8
מערבבים את קצף החלבון עם 500 גרם פטל.
שלב 9
מניחים את המילוי על הבצק.
שלב 10
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש לאפייה ואופים עד שהם רכים, בערך 25-30 דקות.
שלב 11
פאי דובדבנים מועך 2 כוסות קמח עם חלמון אחד, 100 גרם חמאה, 3 כפות סוכר מגורען, 1 גרידת תפוז ו -2 כפות מים.
שלב 12
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 13
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה.
שלב 14
מרדדים מחצית מהבצק לשכבה ומניחים אותו בתבנית. מורחים את הדובדבנים באופן שווה מעל.
שלב 15
מערבבים 2 כפות עמילן ו -50 גר 'אבקת סוכר. מנפים את התערובת שהתקבלה על הדובדבנים.
שלב 16
מרדדים את המחצית השנייה של הבצק לשכבה.
שלב 17
מרטיבים את שולי שכבת הבצק התחתונה במים, מכסים את העוגה בשכבה השנייה וצובטים את השוליים.
שלב 18
מברישים את פני העוגה בביצה טרופה.
שלב 19
אופים את הפשטידה ב 200 מעלות כ 30-35 דקות.
שלב 20
מצננים את העוגה המוגמרת בתבנית, ואז מוציאים וחותכים למנות.
21
הגישו את הפשטידות עם משקה לבחירתכם.
