כל מי שהיה אי פעם בחצי האי קרים כנראה ניסה בקלאווה, שנמכרת כמעט בכל מקום בחופי הזהב. אתה לא יכול שלא לחבב את הקינוח הזה ובהחלט תרצה לנסות אותו שוב, אבל בשביל זה אתה לא צריך לנסוע שוב לחצי האי קרים.
זה הכרחי
- • 3, 5 כוסות קמח חיטה;
- • 3 כפות שמנת חמוצה;
- • 70 גרם חמאה (ניתן להחליף במרגרינה);
- • 2 כפיות דבש דבורים;
- • 130 מ"ל מים;
- • מלח;
- • כפית אבקת אפייה (ניתן להשתמש בסודה לשתיה);
- • 250 גרם חלב פרה;
- • כוס מלאה אחת של סוכר מגורען;
- • 100 גרם אגוזים;
- • 700 גרם שמן חמניות (ללא ריח).
הוראות
שלב 1
תזדקק לקערה עמוקה להכנת הבצק. אתה צריך לשפוך לתוכו חלב פרה. יש להמיס את החמאה למצב נוזלי באמבט מים, או להשתמש בזה באש איטית מאוד. ואז שופכים את החמאה לחלב ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
מוזגים שמנת חמוצה לתערובת שהתקבלה ומוסיפים לא מעט מלח. שוב, הכל מעורבב ביסודיות. יוצקים את הכמות הנדרשת של אבקת אפייה לקמח ואז מנפים אותה במסננת. אם אתה משתמש בסודה במקום באבקת אפייה, עליך לערבב אותה עם שמנת חמוצה.
שלב 3
יוצקים את הקמח לתערובת החלב ולשים את הבצק. בסופו של דבר זה צריך להתגלות כאלסטי למדי. מרדדים את הבצק לכדור ומניחים בשקית ניילון. אז זה אמור לשקר רבע שעה (15 דקות).
שלב 4
ואז חותכים את הבצק למספר חתיכות קטנות. יש לרדד את כל אחד מהחלקים לשכבה דקה (נסו לשמור עליה דקה ככל האפשר). תנו לבצק המרודד לשכב מעט, בלוי כדי שלא יידבק זה לזה כשהוא מסובב.
שלב 5
כל שכבה צריכה להיות עטופה בגליל, מערוך יכול לעזור לך בזה. יש לצבוט מעט את קצה הבצק החופשי ולהסיר את המערוך. ואז בעזרת סכין חדה, צריך לחתוך את הגליל לחתיכות. חותכים בזווית, רוחב החלקים צריך להיות כ -20 מילימטרים.
שלב 6
מחממים שמן במחבת ומטגנים בה את הבקלאווה. קרום אדמדם יפה צריך להיווצר על פניו.
שלב 7
מוזגים סוכר למים ומוסיפים דבש, מרתיחים הכל. בסירופ שנוצר, אתה צריך להוריד את הבקלאווה המוגמרת, ואז לשים אותה על צלחת. לסיום מפזרים אגוזים קצוצים.
