יש מגוון גדול של אפשרויות בישול למנה זו. וריאציה מעניינת מאוד היא בקלאווה הדבש האוזבקי. אפילו שף חסר ניסיון יכול לבשל את הקינוח הזה.
זה הכרחי
- • 120 גרם צימוקים;
- • 20 גרם אבקת סוכר;
- • 600 גרם בצק עלים קנוי;
- • 50 גרם דבש;
- • כמה ביצי עוף;
- • קינמון על קצה הסכין;
- • אגוזי מלך 125 גרם;
- • שוקולד צ'יפס;
- • מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להפריד בין הלבנים לחלמונים. החלמונים שימושיים לשמן את המנה המוגמרת. מקציפים וממליחים את הלבנים. יהיה עליכם להוסיף שם גם אבקת סוכר וקינמון. הדרך הטובה ביותר לנצח היא בעזרת מיקסר.
שלב 2
אז אתה צריך לקחת את הצימוקים ולשטוף אותם היטב. מכניסים לקערה ויוצקים מעל מים רותחים. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש שוב. את האגוזים יהיה צורך לשבור ולקלף. חותכים את האגוזים הקלופים בסכין, אך לא דק מדי. אז כדאי להכין מחבת ולשים אותה על האש. שים שם את האגוזים ומטגן אותם.
שלב 3
יש לחלק את בצק העלים המוגמר לשלוש חלקים שווים. קח חתיכה אחת וגלגל אותה. כדאי לקבל שכבה לכל נייר האפייה. בצע את אותו הדבר בשני החלקים הנותרים של הבדיקה. על תבנית עם נייר אפייה דוקרים כל שכבה במזלג. ניתן לרדד את הבצק לגודל גדול עוד יותר, עם שוליים. שלחו את התבנית לתנור למשך 15 דקות.
שלב 4
ואז הניחו את העוגה, והניחו עוד אחת במקומה. לפיכך, עליכם לאפות את כל שלוש השכבות. ואז יש לשמן את העוגה המוגמרת בחלבונים מוקצפים. ואז מורחים את הצימוקים והשוקולד צ'יפס מעל. מפזרים אגוזים מעל. מניחים שכבה אפויה נוספת מעל.
שלב 5
גם את החלק העליון של העוגה השנייה יהיה צורך לשמן בחלבונים ולזרות עליה צימוקים, אגוזים ושוקולד. מכסים בשכבה שלישית מעל. בצד, אתה צריך להדק את כל הקצוות. אתה יכול לקפל אותם או ללחוץ עליהם. מלמעלה אתה צריך לעשות חתכים בצורה של מעוינים.
שלב 6
ואז חייבים לשמן את העוגה בחלמונים. מלמעלה תוכלו לקשט כל יהלום בחצי אגוז. יש לשלוח את בקלאווה לתנור שחומם מראש לחצי שעה.
שלב 7
בינתיים יש צורך להכין דבש. זה חייב להיות נוזלי. אם הוא מסוכר, יהיה צורך להמיס אותו באמבט מים. חותכים את ההלל המוגמר עד הסוף ויוצקים אותו מעל דבש. ואז הניחו מיד את הפרוסות על צלחת כדי למנוע מהדבש להידבק.
