בקלאווה הוא מאפה מתוק מזרחי. לעמי המזרח יש סודות ייחודיים לבישול בקלאווה. רק נסתכל מעט מתחת לווילון סודותיהם וננסה לבשל את המעדן האהוב פעם על מלכים וסולטנים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם חמאה;
- - 400 גרם קמח;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 גרם סוכר;
- - 3 חלמונים;
- - 0.5 כפיות סודה;
- ונילין.
- למילוי:
- - 300 גרם אגוזי מלך;
- - 200 גרם סוכר.
- לסירופ:
- - 6 כפות. כפות חמאה;
- - 5 כפות. כפות דבש.
הוראות
שלב 1
בישול הבצק. מוסיפים סודה, ונילין לקמח, משלבים עם חמאה, טוחנים הכל לדגנים עדינים. מוסיפים שמנת חמוצה, 2 חלמונים ולשים את הבצק. מכניסים למקרר לשעה אחת.
שלב 2
בישול המילוי: מטגנים את אגוזי המלך, טחון. שלב אגוזים עם סוכר.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל -5 חלקים. מרדדים לשכבות דקות.
שלב 4
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, משמנים בחמאה. להניח את שכבות הבצק לסירוגין עם המילוי.
שלב 5
כשכל השכבות מונחות, משמנים עם חלמון מעל וחותכים ליהלומים. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 6
סירופ בישול. ממיסים דבש וחמאה באמבט מים.
שלב 7
לאחר 20 דקות מוציאים את היהלומים מהתנור, חותכים אותם עד הסוף. יוצקים סירופ. מכניסים לתנור לעוד 20 דקות. מגישים בקלאווה מוכנה לתה.
