חובבי המטבח המזרחי בוודאי יאהבו את המתכון הפשוט הזה לפיצה יוצאת דופן. הפיצה עסיסית והבצק פריך.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כוס מים אחת
- - כוס חלב חם אחד
- - חצי כוס שמן זית
- - שקית שמרים אחת
- - ביצה 1
- - 2 כפות סוכר מגורען
- - 1 כף מלח
- למילוי:
- - 500 גרם בשר טחון
- - 4-5 בצלים בינוניים
- - 2 עגבניות גדולות
- - 2 שיני שום
- - ירקות פטרוזיליה
- - מלח
- - פלפל שחור
הוראות
שלב 1
להכנת הבצק מוזגים מים, חלב ושמן זית לקערה עמוקה. מוסיפים שמרים טריים ומערבבים. ואז מוסיפים את הביצה, הסוכר, המלח והקמח מעט טיפין.
שלב 2
ללוש את הבצק לתערובת אחידה. הבצק צריך להיות רך. מוסיפים קמח ומים לפי הצורך. מכסים את הבצק במטלית לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך 60 דקות.
שלב 3
בישול המילוי. מכניסים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים בצל ועגבניות מגורדות על פומפיה גסה. ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, שום ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב. אפשר להוסיף מעט שמן זית למילוי.
שלב 4
מפזרים את שולחן המטבח בקמח ומורחים עליו את הבצק. חותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני. אתה צריך לקבל בערך 20 חתיכות. מרדדים את הבצק בצורת עוגות שטוחות בעובי של 5-6 מ מ.
שלב 5
משמנים תבנית עם שמן. מרחנו עליו את העוגות. מורחים עליהם את הבשר הטחון ומפיצים באופן שווה. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות.
שלב 6
על טורטיות מוכנות אפשר לשים טבעות בצל, מעט ירקות, פרוסת עגבנייה ולפזר מיץ לימון. מגלגלים את העוגות ומגישים חם.
