מקרל הוא אחד הדגים הנפוצים ביותר בבישול ביתי. ניתן להסביר זאת על ידי טעם מעולה, יתרונות גדולים לגוף, קלות הכנה. הכן מקרל למשפחתך על פי אחד המתכונים וראה בעצמך.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג מקרל;
- 2 כפות חומץ
- 1 כף מלח
- בצל 1;
- פרוסת לימון אחת
- 3 כפות מיונז;
- 3 כפות שמנת;
- ביצה 1;
- 2 עגבניות;
- בצל ירוק
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה
- אוֹ
- מָקָרֶל;
- לימון;
- מלח;
- פלפל;
- שָׁמִיר;
- תרד.
הוראות
שלב 1
מעי 1 ק ג מקרל, חתך את הראש ואת הזנבות. שוטפים את הדג היטב מתחת למים זורמים.
שלב 2
מניחים את הדג המוכן בסיר. הוסיפו אליו 1 כף מלח, 2 כפות חומץ, צרור שמיר, פרוסת לימון ובצל, חתוכים לשני חלקים. מוזגים מים לסיר כך שיהיו גבוהים יותר 3-4 ס מ מהמקרל.
שלב 3
הניחו את הסיר על האש, הביאו את תכולתו לרתיחה והמשיכו להתבשל עד שהדג רך.
שלב 4
השאירו את המקרל המוכן בתמלוח שהתקבל במשך 6-8 שעות. לאחר מכן מוציאים את העור מהמקרל, מפרידים את הפילה מהעצמות, חותכים לחתיכות ברוחב 3-4 ס מ ומכניסים לקערת סלט עמוקה או הרינג.
שלב 5
מערבבים 3 כפות מיונז עם 3 כפות שמנת. מוסיפים 3 כפות פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק. מערבבים הכל ומכסים את המקרל ברוטב זה.
שלב 6
מקשטים בפרוסות של 2 עגבניות וביצה קשה אחת. מנה טעימה מוכנה.
שלב 7
הכינו מקרל ממולא עשבים. למילוי שוטפים את השמיר והתרד וקוצצים דק. הוסף את גרידת הלימון המגורדת לעשבי התיבול.
שלב 8
שחרר את פגר המקרל ללא הראש והזנב מהעצמות ופרש אותו בצד העור כלפי מטה על השולחן. מתבלים את הפילה במלח ופלפל, יוצקים עליו מיץ לימון.
שלב 9
מניחים את המילוי באופן שווה על מחצית הפילה, מכסים בחצי השני. עוטפים את המקרל היטב בנייר כסף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 10
אופים את המקרל בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
שלב 11
חותכים את הדג המוגמר למנות ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.
בתאבון!
