לסלט קיסר היסטוריה עשירה מאוד והוא הבסיס להכנת זנים אחרים של מנה זו. יש הרבה וריאציות של הסלט הזה. יש אנשים שמוסיפים לסלט הקלאסי עוף, עגבניות, בשר חזיר, פירות ים וכו ', אך עם זאת, המרכיבים העיקריים נותרים ללא שינוי.
זה הכרחי
-
- עלי חסה רומנו - 250 גרם;
- גבינת פרמנזן - 60 גרם;
- שום - שן אחת;
- להכנת קרוטונים:
- בגט או לחם לבן (רצוי מיובש) - 150 גרם;
- שמן זית - 2 כפות l.;
- שום - שן אחת;
- מלח.
- להכנת הרוטב:
- לימון - ½ יח '.
- רוטב ווסטר - כפית אחת;
- ביצה - 2 יח ';
- שמן זית - 2 כפות l.;
- פלפל שחור (טחון).
הוראות
שלב 1
טבלו ביצים טריות בטמפרטורת החדר במים רותחים מומלחים קרירים כדקה, ואז הניחו להתקרר על ידי שפיכת מים קרים מעליהם. אם אחסנת ביצים במקרר, אז ניקב אותן בזהירות מהקצה הבוטה לפני הבישול.
שלב 2
שוטפים את סלט הרומנו ביסודיות, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומקררים.
שלב 3
הכינו קרוטונים. מפעילים תנור מראש. זה הכרחי כדי שיהיה לו זמן להתחמם עד 180-200 מעלות. בינתיים היא באה, תתעסק בלחם. מקלפים את הקרום וחותכים לקוביות קטנות בגודל של כ -1 סנטימטר אחד. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים בתנור שחומם מראש עד לקבלת צבע זהוב, בערך 8 דקות. לאחר מכן, כותשים את השום, טוחנים אותו עם מלח, מערבבים עם שמן זית ומחממים במחבת על אש נמוכה. לאחר מכן שופכים את הקרוטונים לתבנית שחוממה מראש, מערבבים ושומרים על האש כ -2 דקות.
שלב 4
בזמן שהקרוטונים מתבשלים, מגרדים דק את גבינת הפרמזן.
שלב 5
משפשפים קערת סלט עם שן שום. קרעו את עלי החסה הצוננים לחתיכות קטנות בידיים והניחו בכוס. לאחר מכן, פזרו עליהם שמן זית קר ובאופן פעיל, אך במקביל, הזיזו אותם בעדינות כך שהסלט יהיה אוורירי.
שלב 6
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר ומערבבים.
שלב 7
לאחר מכן, הוסיפו ביצים לסלט וערבבו כך שיכסו את כל עלי הסלט.
שלב 8
מסיימים עם פרמזן מגורד וקרוטונים.
