ניתן להשוות את סלט קיסר בפופולריות שלו לאוליבייה. אך יחד עם זאת, הכנתו מהירה וקלה בהרבה. לא תתקלפו, תקצצו או תבשלו הרבה מאכלים. בהרבה משפחות המנה הזו כבר הפכה למסורתית. בואו להבין איך מכינים סלט קיסר.
זה הכרחי
- להכנת סלט: גבינת פרמזן - 40 גרם; סלט - חבורה אחת.
- להכנת קרוטונים: עשבי תיבול פרובנס יבשים - 1/4 כפית; שום - 2 שיני; מלח; שמן צמחי (או זית) - 2 כפות; לחם או לחם לבן - 3 פרוסות ללא קרום.
- להכנת רוטב קיסר: פלפל טחון טרי; מלח; רוטב דגים תאילנדי - 2 טיפות, חומץ בלסמי - 4 טיפות; פילה אנשובי - 4 יח '; שמן צמחי מזוקק - 50 מ"ל; שמן זית - 20 מ"ל; מיץ לימון - כפית אחת; חרדל - 1/4 כפית; ביצה - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
להכנת סלט קיסר מקלפים וקוצצים את השום. מוזגים שמן זית לקערה קטנה ומוסיפים את חתיכות השום. תן לשמן לשבת שעתיים.
שלב 2
חותכים את הלחם לקוביות קטנות. מחממים את שמן השום במחבת ומוסיפים את קוביות הלחם. מטגנים אותם עד שהם הופכים לקרוטונים. ואז הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה, פזרו עשבי תיבול ומלח. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס עם הקרוטונים וייבשו.
שלב 3
לאחר מכן שוטפים את עלי החסה היטב. מוזגים מים קרים לקערה גדולה, טובלים לתוכה את החסה ומניחים לה לשבת שעה. זה ישמור על הסלט פריך ופריך. לאחר הזמן שהוקצב מוציאים מהסלט מהקערה, מנערים את המים ומייבשים עם מגבות נייר או מגבות נייר. אם אתה רוצה להכין את סלט קיסר בדרך הנכונה, בחר את הסלט הירוק עם הידיים לקערה נקייה במקום לחתוך אותו בסכין.
שלב 4
בואו נכין את הרוטב. טובלים את הביצה במים רותחים ומומלחים מעט, מרתיחים 3 דקות. מצננים את הביצה הרכה במהירות. מקציפים ומניחים בקערה את החלבון והחלמון. מוסיפים מיץ לימון, חרדל ומקציפים בעזרת בלנדר. מוזגים בעדינות את שמן הזית ושמן צמחי, תוך הקצפה עם בלנדר. הרוטב שנוצר צריך להיראות כמו מיונז.
שלב 5
שוטפים את פילה האנשובי ומייבשים עם מגבות נייר. קוצצים את הפילה דק בעזרת סכין חדה. לאחר מכן, מוסיפים את הפרוסות לרוטב ומערבבים היטב. מקציפים שוב את התערובת עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים כמה טיפות רוטב ווסטרשייר או חומץ בלסמי. מערבבים וממליחים קלות את הרוטב כמו שאוהבים.
שלב 6
מוסיפים לסלט רוטב מבושל. משפשפים את קערת הסלט עם שן השום הקצוצה. מניחים מעליו את החסה והרוטב. יוצקים רוטב נוסף על הסלט. מניחים את הקרוטונים על גבי העלים ומפזרים פרמזן מגורר. הצלחתם לבשל סלט קיסר, נסו להגיש אותו מיד, אחרת הקרוטונים יירטבו והמנה לא תהיה כל כך טעימה.
