"קיסר" הוא אחד הסלטים הפופולאריים ביותר לא רק בקרב עקרות בית, אלא גם במסעדות יקרות במדינות רבות. ישנם הרבה פרשנויות למנה זו בעולם - "קיסר" מוכן עם בשר עופות, פירות ים, מוצרים מוגמרים למחצה וכן הלאה. אבל איזה מהמתכונים הרבים הללו יכול להיקרא בצדק קלאסי?
סיפור המקור של סלט קיסר
סלט קיסר האהוב הומצא בארצות הברית. סלט משגע פה זה חייב במקורו למהגר האיטלקי צ'זארה קרדיני, שעזב את מולדתו ועבר עם אחיו לאמריקה לאחר תום מלחמת העולם הראשונה. באותה תקופה היה לארצות הברית חוק איסור. אבל האחים נבדלו על ידי כושר המצאה ותושייהם. לא הרחק מגבול המדינה במקסיקו, הם פתחו מסעדה עם קזינו. לא היה סוף לקהל הלקוחות שנמאס לו מהאיסור. אז הופיע הסלט, על שם מחברו צ'זארה.
האוכל, ששימש חטיף למשקאות אלכוהוליים, לא היה שונה במגוון המרכיבים. זה הומצא פשוטו כמשמעו "על המעוף" ממה שהיה באותו רגע בהישג יד. למרות זאת, אורחי המסעדה אהבו מאוד את המנה. הודות לכך ז'זארה ו"קיסר "זכו לתהילה אמיתית לא רק באמריקה, אלא גם במדינות רבות בעולם.
רשימת מוצרים לקלאסיקה "קיסר"
- כיכר פרוסה של קמח לבן או לחם לבן - 0, 5 חבילות;
- גבינה קשה - 50 גרם (עדיף לקחת פרמזן);
- ביצי עוף בטמפרטורת החדר - 2 יח ';
- שום - 4 שיני;
- סלט טרי - חבורה אחת;
- מיץ לימון - 3 כפות. l.;
- שמן זית;
- פלפל שחור טחון:
- מלח.
איך מכינים קרוטונים סלטים טעימים
לא משנה באיזה מתכון לסלט קיסר אתה משתמש, קרקרים מתייחסים לאותם רכיבים הכרחיים ואינם ניתנים להחלפה. להכנתם, קחו לחם לבן או כיכר. חותכים את כל הקרום וחותכים לקוביות. מקלפים את שיני השום. כותשים שלושה מהם בסכין, יהיה צורך בציפורן האחרונה קצת אחר כך.
לאחר מכן, קחו מחבת וכשהיא מתחממת כראוי מוזגים לתוכה שמן זית. לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים אותו קלות כך ששמן הזית יספוג את כל תווי השום. כאשר השום מתחיל להתכסות בקרום קלוי, הסירו אותו. מניחים את קוביות הלחם במחבת ומטגנים אותן מכל הצדדים בשמן ריחני תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שהם עשויים היטב, העבירו אותם מהמהירות לצלחת נפרדת.
מתכון
הכן קערת סלט שטוחה גדולה - "קיסר" אמור להרכיב ממש בתוכה. משפשפים את תחתית ודפנות קערת הסלט ביתרת השום שנותרה ומכסים אותם בעלי חסה. מברישים את הסלט בשמן זית.
עכשיו אתה צריך לעשות תדלוק. מניחים ביצים בטמפרטורת החדר בסיר מים קטן ומביאים לרתיחה. נקודה זו חשובה למדי: אם הביצים מגיעות מהמקרר, יש סבירות גבוהה שהן יכולות להיסדק בתהליך הרתיחה, דבר שאינו מותר למתכון זה. לאחר הרתיחה, הרתיח את הביצים למשך דקה אחת, כך שיהיה להן רק זמן "לתפוס" מעט. ואז הסר מיד את הסיר מהתנור. מסננים את המים ומצננים את הביצים מתחת למים קרים זורמים.
בזמן שהביצים מתקררות מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. שוברים את הביצים שהתקררו ויוצקים אותן לקערה עמוקה. מוסיפים שמן זית, פלפל שחור, מעט מלח וגבינה מגורדת. מערבבים הכל ביחד היטב.
לאחר סיום כל עבודות ההכנה תוכלו להתחיל לקשט את המנה. שמים את הקרוטונים בקערת סלט מעל עלי החסה. יוצקים עליהם את רוטב גבינת הביצה ואז מזלפים מיץ לימון. סלט קיסר מוכן.למרות העובדה שזה די קל להכנה, ניתן לייחס זאת בבטחה ליצירת מופת אמיתית של אמנות קולינריה.
