שעועית ירוקה צהובה וירוקה מגודלים לאכילה כתרמילים צעירים. שעועית מהווה מרכיב חשוב במטבח התזונתי. מרק עם שקדים ושעועית ירוקה - קליל, מתאים היטב לימי צום.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 200 גרם שעועית ירוקה;
- - 150 מ"ל מרק ירקות;
- - 100 גרם גזר;
- - 60 גבעולי סלרי;
- - 60 גרם שקדים;
- - 50 גר 'שאלוט;
- - 40 מ"ל שמנת;
- - 10 גרם כוסברה;
- - 2 שיני שום.
הוראות
שלב 1
מקלפים בצל, גזר, שום, קוצצים דק. חותכים את הסלרי לקוביות, מפרידים את עלי הכוסברה, קוצצים דק את הגבעולים.
שלב 2
מחממים שמן זית במחבת, שמים בצל, סלרי, שום, גזר. מטגנים שלוש דקות על אש בינונית.
שלב 3
מוסיפים שעועית, מלח ופלפל, מבשלים כמה דקות.
שלב 4
מביאים את המרק לרתיחה, מעבירים את תוכן התבנית, מכסים, מבשלים על אש קטנה עשר דקות.
שלב 5
מטגנים את השקדים על אש בינונית, קוצצים יחד עם הכוסברה, מוסיפים למרק, מערבבים. אגרוף את המרק בבלנדר כך שיישארו חתיכות אוכל קטנות, מלח ופלפל לפי הטעם, הוסיפו שמנת, ערבבו. מחממים דקה על אש בינונית.
שלב 6
יוצקים את המרק בשקדים ושעועית ירוקה לקערות עמוקות, מקשטים בעשבי תיבול טריים.
