סלט עדין וקליל של שמפניון ושעועית ירוקה יהווה קישוט שולחן מעולה. התכונות המועילות של שעועית היו ידועות זה מכבר לכולם, אך חשוב לבשל אותה נכון על מנת שלא ייעלמו. במתכון זה היא תשמור על כל היתרונות והויטמינים שלה.
זה הכרחי
- - 500 גרם פטריות טריות;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - 500 גרם שעועית ירוקה טרייה;
- - מחשב אחד. פחית אפונה ירוקה;
- - בצל סגול אחד;
- - 20 גרם חמאה;
- - 100 גרם עלי חסה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לפני הבישול קחו פטריות טריות, שטפו אותן היטב במים זורמים והשרו בסיר קטן במים חמים למשך שעתיים. למתכון זה תוכלו לקחת גם כמה קופסאות שימורי פטריות, אך הטעם ישתנה מאוד, עדיף להשתמש בטריות ולא קפואות.
שלב 2
מוציאים את הפטריות, מייבשים עד לייבוש מלא. לשם כך תוכלו למרוח אותם עם כיפותיהם על גבי מגבת ולהפוך אותם מעט לאחר חצי שעה. חותכים פטריות מיובשות לחתיכות גדולות. כשמונה חתיכות של פטרייה אחת בינונית. ניתן לחתוך את הקטנים לרבעים או לחצאים.
שלב 3
יוצקים מים קרים לסיר קטן ומוסיפים מעט מלח, מניחים על הכיריים. כשהמים רותחים מניחים בתוכם את השעועית ומבשלים שלוש עד חמש דקות. השעועית צריכה להישאר מעט פריכה. מוציאים מהתנור, מסננים ומכסים את השעועית בסיר. תן לה לעמוד ככה עשר דקות.
שלב 4
ממיסים את החמאה במחבת שחוממה מראש, מטגנים את הבצל, קצוץ דק בחצי טבעות, ומוסיפים את הפטריות. תוך כדי ערבוב מטגנים את הפטריות עד שהן רכות. מוסיפים שעועית למחבת ומבשלים כמה דקות, מוציאים ומצננים.
שלב 5
הכניסו את השעועית והפטריות המטוגנות לקערת סלט, הוסיפו אפונה ירוקה, מלח. מערבבים הכל. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה או בשמן זית. מגישים מעוטרים בבצל טרי ועשבי תיבול.
