על מנת לבשל לחמניות אפויות עם בייקון ושעועית ירוקה, די בכישורי הקיפול, המתכון עצמו פשוט מאוד, והמנה תהפוך לגולת הכותרת של התוכנית על השולחן החגיגי.
זה הכרחי
-
- בייקון מעושן מבושל - 300 גרם;
- שעועית ירוקה (טרייה או קפואה) - 200 גרם;
- בשר חזיר או חזיר - 500 גרם;
- גבינה רכה - 100 גרם;
- גבינה כחולה - 30 גרם;
- צנוברים ועשבי תיבול לקישוט;
- פלפל שחור גס
- מלח.
הוראות
שלב 1
הכן את החזיר. להכנת לחמניות בחרו חזיר - נוח יותר לחתוך אותו לשכבות דקות הנחוצות לסיבוב המילוי בתוכם. פורסים את הבשר על פני סיבי השריר. מקציפים את המדליונים משני הצדדים, מפזרים פלפל ומלח, משפשפים ומשאירים לשעה וחצי. השתמש בפחות ממחצית המלח שאתה רגיל אליו, שכן בייקון מלוח ייתן לחזיר מעט מהטעם.
שלב 2
אם משתמשים בשעועית ירוקה קפואה, יש להפשיר אותם ולנקז לחות עודפת על ידי הנחתם על מגבת מטבח נקייה. מבשלים את השעועית עד לחצי בישול במעט מים מומלחים. זורקים את השעועית המוכנה למסננת.
שלב 3
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. בחרו בסוגי גבינה רכים ללא טעם בולט, מטרתה היא לא להוסיף תבלין למנה, אלא לקשור את כל המרכיבים כך שהלחמניות המוגמרות לא יתפרקו. גבינה כחולה גרוסה כמו דורבלו.
שלב 4
מגלגלים את הלחמניות. לשם כך, שימו כמה שעועית ירוקה על חלק אחד של מדליון החזיר. וודאו שכיוון התרמילים על נתח הבשר זהה, כך שהם יתגלגלו ביתר קלות. הניחו את הגבינה המגורדת על גבי השעועית והוסיפו כמה פרוסות גבינה כחולה. מגלגלים את מדליון החזיר לגליל כך שכל המילוי יהיה בפנים. אם השעועית הירוקה ארוכה מאוד, חתכו את הקצוות.
שלב 5
קח את הגליל בעדינות וכרך סביבו חתיכת בייקון ארוכה. אבטח את קצה הבייקון בעזרת קיסם או חוט, אותו יהיה צורך להסיר לאחר הבישול. הניחו את הלחמניות המוכנות על תבנית או תבנית אפייה משומנת. מבשלים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות. בדוק את החזיר המבושל על ידי חיטובו באמצעות קיסם.
שלב 6
מעבירים את הגלילים המוגמרים לצלחת שטוחה, מפזרים צנוברים קלויים ומקשטים בעשבי תיבול. מגישים חם עם קישוט ירקות ויין אדום מתוק למחצה.
