אורז עם בייקון ושעועית הוא מאכל בריא וטעים ועשיר בחלבון. העגבניות ועשבי התיבול הכלולים במתכון מעניקים למנה מראה מעורר תיאבון וטעם פיקנטי, בעוד השום מעצים את הארומה.
זה הכרחי
-
- 300 גרם אורז;
- 400 גרם בייקון;
- 250 גרם שעועית אדומה;
- 2 עגבניות;
- בצל 1;
- תרמיל פלפל חריף אחד;
- 2 שיני שום;
- יְרָקוֹת;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ממיינים את האורז ושוטפים בקערה עמוקה מספר פעמים כדי לנקות את המים. מכניסים את האורז לסיר, מכסים במים חמים ומעלים באש. מלח. מבשלים אורז עד לבישול על אש בינונית. שים את האורז המבושל על צלחת.
שלב 2
יוצקים מים קרים על השעועית האדומה ומניחים לשבת כמה שעות. לאחר מכן מרוקנים את המים, שוטפים את השעועית ומכניסים לסיר. מכסים במים ומעלים באש. מוסיפים מלח ומבשלים עד לבישול על אש בינונית. כשהשעועית מבושלת, מרוקנים ומניחים על צלחת.
שלב 3
מקלפים את הבצלים וקוצצים דק בעזרת סכין. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מקלפים אותם וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים פלפלים חריפים מתחת למים וקולפים בזהירות מהליבה עם זרעים, חתוכים לטבעות. מקלפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין. שוטפים את הירוקים ביסודיות במים זורמים, מייבשים וקוצצים דק.
שלב 4
חותכים את הבייקון לרצועות ארוכות. מוזגים 2-3 כפות שמן חמניות למחבת ומעלים באש. מכניסים את הבצלים לשמן המחומם ומטגנים עד לקבלת שקיפות. מוסיפים בייקון קצוץ ומאדים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 7 דקות. מסדרים את העגבניות והשעועית המבושלת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 7-10 דקות. מוסיפים שום וכמה עירית. מבשלים את המנה המכוסה כחמש דקות ואז מסירים מהאש.
שלב 5
שים את האורז המבושל על צלחת שטוחה עם שקופית, עשה שקע במרכז. מניחים את השעועית וה בייקון על האורז, מעל מפזרים עשבי תיבול טריים. מקשטים עם טריזי עגבניות טריות או חסה.
