דג עם חזה ושעועית ירוקה הוא מנה טעימה ובריאה מאוד, שמתאימה לארוחות חגיגיות ויומיומיות כאחד. לוקח קצת זמן לבשל, והתוצאה פשוט טעימה.
זה הכרחי
-
- דגים רזים ימיים - 1.5 ק"ג;
- חלצה מעושנת - 400 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שעועית ירוקה (משומרת) - 500 גרם;
- שמן זית - 3 כפות l.;
- סוכר מגורען - 1 כף. l.;
- ½ מיץ לימון;
- פלפל;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קנה מידה את הדגים. בצע בזהירות חתך אורכי קטן לאורך הבטן, דרכו הסר את כל החלקים הפנימיים. השתמש במספריים כדי לחתוך את הזימים. אין צורך להסיר את הראשים והזנבות. שטפו היטב את פנים הדג ומחוצה לו במים קרים, כתמו במגבות נייר.
שלב 2
חותכים בזהירות את החלציים לפרוסות דקות מאוד, בעובי של 1-2 מ מ. משפשפים כל דג מיובש בכמות קטנה של תערובת פלפל ומלח ועוטפים את פרוסות הבשר כך שרק הראש והזנב יישארו פתוחים.
שלב 3
מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות. מניחים במסננת ושוקעים בסיר מים רותחים למשך 2-3 דקות, מוציאים ויוצקים מיד עם מים קרים. חשוב שהמרירות הלא נעימה תשאיר את הבצל. אם אתה משתמש בבצל מתוק, אינך צריך לבצע הליך זה.
שלב 4
מסננים את השעועית מהצנצנת. אם רכשתם שעועית ירוקה טרייה, הרתיחו אותם תחילה במים רותחים ומומלחים מעט למשך 3-4 דקות.
שלב 5
מברישים צלחת חסינה במיקרוגל בכף שמן זית. מניחים בו את הבצל והשעועית. הניחו את הדג המוכן על מתלה הגריל. שלב את יתרת החמאה עם מיץ לימון, סוכר ומלח. מפזרים את המסה שהתקבלה על הדג.
שלב 6
מניחים את הגריל עם הדגים במפלס העליון של התנור, ומנה עם ירקות במפלס התחתון. הגדר את עוצמת המיקרוגל ל -70% והפעל את הגריל. מבשלים 10-15 דקות.
שלב 7
הגש חם. כתוספת, אורז מבושל או תפוחי אדמה מטוגנים מושלמים למנה זו. מגישים את רוטב השמנת או העגבניות בנפרד עם הדג עם חלציים ושעועית ירוקה.
