סרפד בחודש מאי - תחילת יוני, שנאסף באזור נקי מבחינה אקולוגית, יעשיר את התפריט היומי במנות יוצאות דופן וטעימות. צמח לא יומרני ובריא זה יכול להפוך לא רק למרכיב העיקרי של הסלטים הירוקים והמרק הכרוב הרגילים. אתה יכול לבשל קציצות עם סרפד ולרצות את המשפחה שלך בארוחת ערב דשנה, ובו בזמן.
קציצות תפוחי אדמה עם סרפד
הכן פירה תלול (800 גרם תפוחי אדמה 300-350 גרם סרפד). שוטפים את עלי הסרפד במים זורמים ויוצקים על מים רותחים כדי לא לנקר את הידיים ואז קוצצים. מטגנים בצל קצוץ דק בשמן חמניות מזוקק, מבשלים 6-8 דקות עם עשבי תיבול ומערבבים עם תפוחי אדמה. מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון לפי הטעם, טורפים 2 ביצים גולמיות ומערבבים הכל היטב.
קציצות עיוורות מהמסה שהתקבלה. מקציפים את הביצה בקערה נפרדת. טובלים בו את החסר ואז מגלגלים אותם בקמח. מטגנים את הסרפד וקציצות תפוחי האדמה במחבת בשמן חמניות משני הצדדים עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט.
קציצות שיבולת שועל עם סרפד
מתכון פשוט מצוין לתזונה תזונתית הוא קציצות סרפד ושיבולת שועל. לארוחה קלה זו יש להשרות מראש כוס דגנים במים כך שתנפח כמו דייסה. העבירו 300-350 גרם סרפד שטוף וקצוץ דרך מטחנת בשר, צרור נוצות בצל ופטרוזיליה, בצל גדול. מרתיחים כמה תפוחי אדמה, מרטיבים ומוסיפים לבשר הטחון.
הוסיפו 2 ביצים גולמיות למסה שנוצרה, מלח ופלפל הכל לפי טעמכם. מערבבים היטב את הבשר הטחון ויוצרים קציצות קטנות. טובלים אותם בקמח חיטה או בפירורי לחם כתושים ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה קלה.
נסו קציצות סרפד ושיבולת שועל עם קוביית ציר עוף - טעמם כמו בשר. במקרה זה, הוסיפו בזהירות מלח לבשר הטחון! לארוחה קלה עוד יותר תוכלו לאפות אותה בתנור למשך 15 דקות מכל צד. 5 דקות לפני הבישול שמים צלחת גבינה מעובדת על כל קציצה.
