סרפד צורב נחשב לצמח מרפא, ויתרונותיו מגוונים מאוד. בנוסף, משתמשים בסרפד בבישול עוד מימי קדם, כי לעלי סרפד יש טעם נפלא ותכונות שימושיות. כמעט כל המטבחים האירופיים מציעים מאכלים כלשהם ממנו. תוכלו להכין מגוון מנות סרפד טעימות ובריאות. את העלים הבוערים של צמח זה ניתן להוסיף לבורש ולמרקים אחרים, לבשל מהם מרק סרפד ומרק כרוב ירוק, להכין סלטים שונים ומנות אחרות.
הוראות
שלב 1
להכנת סרפד, קצור אותם בחודש מאי כשהם עדיין "צעירים". עלי סרפד מוקדמים עדיין רכים, הם העשירים ביותר בחומרים מזינים. שוטפים את העלים היטב לפני הבישול, אפשר גם לשרוף אותם במים רותחים.
שלב 2
מרקי סרפד מועילים מאוד לבריאות והם מנות אהובות על עמים שונים. מנה טעימה מאוד של סרפד צעיר - מרק סרפד אביב. להכנתו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות ואז מכניסים אותם למים רותחים ומבשלים. ממיינים את הסרפד, שוטפים, צורפים במים רותחים וקוצצים דק. בנוסף לעלי סרפד, ניתן להוסיף חמציץ קצוץ, אותו יש גם לסדר ולשטוף תחילה. ואז הוסיפו אותו לתפוחי האדמה הרותחים 7-10 דקות לפני הבישול.
שלב 3
מטגנים קלות את הגזר המגורד והבצל הקצוץ דק בתבנית, אותם יש להוסיף בסוף הבישול. הוסיפו גם עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם. ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. אפשר להוסיף לקערת המרק ביצה קשה בקוביות. מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם.
שלב 4
בעזרת סרפד ניתן להכין סלטים טעימים ובריאים. רק עלים צעירים מתאימים למטרה זו, מכיוון שהם לא כל כך קשים. להכנת סלט "אביב", עלים צעירים של חמץ וסרפד (250-300 גרם כל אחד) ו- 100 גרם בצל ירוק, שטפו היטב, ייבשו וקצצו דק. ואז מערבבים את כל זה עם 2 ביצים קשות, קצוצות דק. הוסף מיונז, רוטב סויה או שמן צמחי לפי הטעם. מלח, או עדיף לפזר את הסלט עם מיץ טריז לימון. אתה יכול גם לקשט את הסלט בצנוניות, ואם תרצה להוסיף עלי שן הארי או נבל שטופים מראש.
שלב 5
חביתה סרפד מושלמת לארוחת בוקר קלה. מקציפים 2 ביצים ומשלבים עם עלי סרפד שטופים וקצוצים דק. מתבלים לפי הטעם ויוצקים את התערובת למחבת חמה. אפשר לקשט את החביתה המוגמרת בעשבי תיבול.
שלב 6
להכנת גבינת קוטג 'עם סרפד, יש למרוח 200 גרם גבינת קוטג' דרך מסננת או על פומפיה דקה, ואז לערבב את המסה הזו עם כוס עלי סרפד קצוצים דק. מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק, כפית אחת. חרדל ו -3 כפות. שמן צמחי. הוויטמין האקזוטי הזה "גוש ירוק" יגוון את התפריט שלכם.
שלב 7
מנה מעניינת נוספת היא קציצות סרפד. מרתיחים 100 גרם סרפד במים רותחים במשך 2-3 דקות, זורקים על מסננת או מסננת ואז קוצצים. לאחר מכן מערבבים 200 גרם דייסת דוחן עבה עם עשבי תיבול ומכינים קציצות. אופים בתנור ומגישים עם כל רוטב שאוהבים.
שלב 8
בשביל מה הסרפד טוב? הוא עשיר מאוד במלחים ומכיל הרבה ברזל, אשלגן וגופרית. עלי סרפד מכילים חומצות קרוטן, סיליקוס, אסקורבי, פורמי ופנטותני, ויטמינים. בנוסף, הוא מנקה את הגוף ממוצרים מטבוליים ומשפר את הרכב הדם.
