סרפד מכיל ויטמינים רבים וחומרים מזינים אחרים. לכן, בקיץ הגיע הזמן להכין סלטים טעימים עם עלי סרפד צעירים.
סלט בקר וסרפד
רכיבים:
- 400 גרם בשר בקר מבושל;
- 2 תפוחי אדמה מבושלים;
- 2 ביצים קשות;
- 300 גרם עלי סרפד;
- 1/2 כוס אפונה משומרת;
- 1/2 בצל;
- ירקות של שמיר ופטרוזיליה;
- שמנת חמוצה להלבשה.
הכנה:
1. חותכים את הבשר הבקר, הביצים ותפוחי האדמה לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל דק ומוסיפים לסלט. יוצקים שם את האפונה.
3. שוטפים את עלי הסרפד היטב, מכניסים אותם למים רותחים ומרתיחים 2-3 דקות. מוציאים את העלים, מצננים וקוצצים דק לסלט.
4. מוסיפים את הסלט עם עשבי תיבול קצוצים, מלח ומתבלים בשמנת חמוצה, מערבבים.
סלט סרפד עם צנון ומלפפון
רכיבים:
- 200 גרם עלי סרפד צעירים;
- 2 מלפפונים קטנים;
- חבורה של צנון טרי;
- ירקות: בצל, פטרוזיליה, שמיר;
- מלח;
- כל רסט. חמאה.
הכנה:
1. שוטפים ירקות ועשבי תיבול במים קרירים.
2. חותכים צנוניות, מלפפונים וסרפד, קוצצים עשבי תיבול טריים.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, המלח, מוסיפים שמן צמחי לפי הטעם.
סלט סרפד עם תפוח ודבש
רכיבים:
- קומץ עלי סרפד;
- 2-3 תפוחים ירוקים;
- 10 אגוזי לוז;
- כפית מיץ לימון;
- כף אחת של דבש טרי;
- שמן צמחי.
הכנה:
1. שוטפים את התפוחים ומגרדים גס. מוסיפים עלי סרפד קצוצים.
2. בקערה נפרדת משלבים חמאה, דבש ומיץ לימון. מתבלים את הסלט. יוצקים מעל אגוזי לוז כתושים. מקשטים בעלי נענע.
