מהימים הראשונים של הקיץ מתחילה עונת התותים המיוחלת. זה הזמן הטוב ביותר ליהנות מקינוחי תותים טעימים על פי ליבכם. רובם מבשלים מהר מאוד, תוך שהם דורשים כמות מינימלית של מרכיבים מוכרים.
אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של תותים. גרגרי היער הטעימים מכילים
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן;
- סִידָן;
- מגנזיום;
- נתרן;
- בַּרזֶל;
- אָבָץ;
- מַנגָן;
- ויטמינים A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
בנוסף, תותים טריים עשירים גם בחומצות אורגניות שונות, שרבות מהן משפיעות באופן חיובי ביותר על הגוף בכללותו. קינוחי תותים טריים שהוכנו כראוי יהיו שימושיים גם למבוגרים וגם לילדים.
קינוח תותים עם גבינת קוטג ', נענע ושמנת
קינוח תות קליל וטעים מאוד ל -4 מנות. תהליך הבישול ייקח לא יותר מ -15 דקות.
רכיבים:
- תותים - 500 גרם;
- עוגיות ביסקוויט קצוצות - 200 גרם;
- קרם - 100 גרם;
- גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9% לפחות - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. הכף;
- 5-6 עלי נענע לקישוט.
הוראות בישול:
- שוטפים את התותים שטופים וקלופים דרך מסננת ומערבבים היטב עם אבקת סוכר.
- בקערה עמוקה מקציפים את גבינת הקוטג 'עם סוכר ושמנת לתערובת אחידה. שימו לב שעדיף לקחת שמנת עם אחוז שומן של לפחות 25%.
- הניחו בעדינות את עוגיות הביסקוויטים, קרם גבינת הקוטג 'ותערובת התות שנמעכו בבלנדר בשכבות בקערות קינוח קטנות. למעלה מעטרים את הקינוח המוגמר בתותים חתוכים לשניים ועלי נענע.
- קינוח תות טעים זה עם שמנת וגבינת קוטג 'מוגש בצורה הטובה ביותר בקירור. לשם כך, לאחר הבישול, הניחו אותו במקרר למשך 15-20 דקות.
אם אתה עוקב בקפידה אחר הדמות שלך וחושש להרוויח קילוגרמים מיותרים, אז יחד עם עוגיות ביסקוויט כתושות, אתה יכול להשתמש בפצפוצי שיפון טחונים בהרבה פחות קלוריות.
מוס תות טרי עם יוגורט
בממוצע, הכנת מוס תות לוקח כ- 30 דקות, אך לפני ההגשה יש לצנן את הקינוח במקרר למשך 3-4 שעות לפחות. קינוח פירות היער העדין ביותר מיועד ל -4 מנות.
לבישול תזדקק ל:
- 300 גרם תותים טריים או קפואים;
- 250 מ"ל יוגורט טבעי עם וניל;
- 1 כפית מיץ לימון
- 12 גרם ג'לטין;
- 200 גרם שמנת;
- 80 גרם סוכר.
הוראות שלב אחר שלב:
- ממלאים את הג'לטין במים קרים למשך 15-20 דקות.
- מיין תותים טריים ושטוף היטב, הסר את כל הגבעולים והעלים. אם אתה משתמש בפירות יער קפואים טריים, תחילה תן לו את האפשרות להפשיר מעט.
- בזמן שהג'לטין מתנפח, טוחנים את הגרגרים השטופים בעזרת בלנדר ומערבבים בעדינות עם מיץ לימון, סוכר ויוגורט וניל.
- תוך כדי ערבוב עדין מחממים מעט את הג'לטין עד להמסה מלאה. מסננים את הג'לטין הנפוח דרך מסננת ומערבבים בעדינות עם מסת הגרגרים.
- מכסים את התערובת שהתקבלה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 10-15 דקות. שימו לב שמסת התותים צריכה להתעבות מעט, אך לא להקפיא לחלוטין.
- מעבירים בעדינות את הקצפת למסת פירות היער הקשים מעט ומערבבים בעדינות מלמטה למעלה בעזרת מרית מאפה. נסו לערבב את השמנת בתערובת יוגורט התותים בעדינות ככל האפשר. ככל שאתה פועל בזהירות רבה יותר, כך אתה בסופו של דבר עם המוס המוגמר רך ואוורירי יותר.
- מורחים את המסה שהתקבלה על צלחות קינוח ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות (אם תרצו, תוכלו להשאיר אותה בן לילה). מקשטים יפה עם טריזי תות גדולים או ענפי נענע לפני ההגשה.
מוס תות עם יוגורט שייך לקינוחים דלי קלוריות, ולכן מתכון זה מושלם גם למי שעוקב בקפידה אחר גזרתם ומנסה להגביל את עצמו עד כמה שניתן במתוק וגם בשומן. כמות גדולה של פירות יער ויוגורט טבעי רק יועילו לדמותך ולבריאותך.
קינוח אנגלי מתותים "איטון מס"
קינוח התותים הנרחב בבריטניה מבוסס על חלבונים. המתכון הפשוט ביותר כולל 4 מרכיבים בלבד:
- תותים - 600 גרם;
- קרם עם תכולת שומן של לפחות 30% - 450 מ"ל;
- מרנגים מוכנים בגודל בינוני - 8 חתיכות;
- אבקת סוכר או סוכר וניל - 20 גרם.
הוראות בישול:
- שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים. חותכים את הגרגרים לטריזים גדולים.
- הקציפו את השמנת המצוננת מראש במיקסר עד לקבלת קצף רך וצפוף. נסה להקציף את הקרם לאט בהתחלה, והגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר ממינימום לבינוני. תהליך ההקצפה אמור להימשך לא יותר מ 5-7 דקות. אם אתם רוצים להמתיק את השמנת, הוסיפו מעט סוכר קסטר או סוכר וניל תוך כדי הקצפה. כדי למנוע גושים, הוסיפו את האבקה או הסוכר לקרם בהדרגה.
- כותשים את המרנג בידיים לחתיכות קטנות וזורקים בעדינות עם הקצפת. לוקחים כוסות יפות ומניחים קצפות ומרנג ותותים חתוכים בשכבות. ניתן לקשט את השכבה העליונה ביותר בתות שדה לחצי ועלה נענע. הקינוח מוכן להגשה! בתאבון!
למתכון לקינוח התותים הטעים הזה וריאציות רבות ושונות. כך, למשל, קינוח אהוב על ידי רבים יכול להיעשות הרבה יותר חגיגי על ידי פיזור תותים חתוכים לפרוסות קטנות עם כף ליקר אחת או שתיים.
