תלתל מזוגג, וניל, עם צימוקים, ללא שומן, בטעם שוקולד - זנים רבים של מוצרי חלב אלה ניתן למצוא בסופרמרקט מודרני. אבל למה לבזבז את התקציב המשפחתי על משהו שתוכלו לבשל בעצמכם בבית, בלי להתאמץ הרבה?
באיזו תדירות רבים מאיתנו רוכשים לחם או לבני בטן. כל זה נאכל בן רגע, אך המוצר השימושי ביותר - גבינת קוטג 'טבעית שנרכשה מסבתא של השכן, תוצרת בית, ללא תוספים וצבעים כלשהם, יכולה לשכב במקרר זמן רב מאוד, מבלי לעורר עניין במשפחה. או שהוא גושי, או חמוץ או יבש מדי, משהו לא בסדר כל הזמן. במיוחד כשמדובר בילדים שכמעט בלתי אפשרי להאכיל במוצר חלב מותסס אמיתי, לאחר שניסו לבשל גבינת קוטג 'מקפיר קפוא לפחות פעם אחת, מתכון זה יהווה אפשרות לנצח על מנת לספק את הקטן.
מתכון לחם קפיר קפוא
בישול גבינת קוטג 'מקפיר קפוא אינו דורש מהארחת שום כישורים קולינריים מיוחדים ואינו לוקח זמן רב, שבמקצב החיים המודרני אינו מספיק אפילו לבשל ארוחת בוקר בריאה. אתה צריך מוצר אחד בלבד וכמה מאפייני מטבח:
- קפיר רגיל, רצוי עם אחוז שומן גבוה יותר, למשל 3, 2%;
- מסננת מטבח פשוטה עם חורים לא קטנים במיוחד.
- כוס עמוקה, שנפחה תלוי בכמות המוצר שמתוכנן להשיג בסופו של דבר - כלומר אם אתה זקוק ל 1000 גרם גבינת קוטג ', אז אתה צריך לקחת לפחות 2 ליטר קפיר (התשואה של המוצר הוא חצי מנה של גבינת קוטג 'ממנה אחת של קפיר, הסטיות תלויות בתכולת השומן של קפיר)
- פיסת גזה רחבה;
- מַקפִּיא.
אגב, עדיף להשתמש בכפיר תוצרת בית, אבל אפשר לקנות אותו גם במכולת הקרובה ביותר, העיקר שחיי המדף של המוצר אינם עולים על ממוצע של שבוע, קפיר כזה יכול להיחשב עם חיידקים "חיים".
בישול שלב אחר שלב:
- הכניסו את הקפיר שנרכש למקפיא לזמן מה. האופציה האידיאלית היא קפיר, המוחזק בהקפאה למשך 10 - 12 שעות, כלומר, ניתן לשלוח את מוצר החלב המותסס למקפיא לפני השינה, ולהמשיך בבישול בבוקר.
- לאחר הזמן שצוין, הכינו תחילה מקום <> של קפיר בגבינת קוטג ', הניחו מסננת בכוס עמוקה וכיסו אותה בגזה מקופלת ב -3 - 4 שכבות.
- מוציאים את הכפיר הקפוא, משחררים מהאריזה ולשים גבינה. השאירו על השיש במטבח למספר שעות (לא במקרר!)
- כשכל מי הגבינה מתנקז למחבת, אז גבינת הקוטג 'הרכה המיוחלת תישאר במסננת, אותה יש להעביר לצלחת נקייה, ואת שאר גבינת הקוטג' לסחוט דרך בד הגבינה, לאסוף אותה לקשר עם ידיים ולוחצים מלמעלה למטה.
גבינת הקוטג 'המוגמרת תיראה כמו בתמונה - קרם קליל ועדין ללא גוש אחד.
עצה: אם אתה חסר סבלנות לנסות את המוצר המוגמר, אבל אתה בכלל לא רוצה לחכות, אז לא מומלץ לחמם את המסה הקפואה על האש, אחרת שום דבר לא יעבוד, עדיף פשוט להכניס אותו לחמים יותר מקום.
היתרונות של גבינת קוטג '
גבינת הקוטג 'המתקבלת לא תהיה שומנית מדי, תכולת הקלוריות שלה היא כ -130 - 150 קק ל, ולכן אין ספק כי מוצר כזה מתאים לאנשים המקפידים על כל תזונה שאינה כוללת צריכת מזון עתיר קלוריות. בנוסף, גבינת קוטג 'מקפיר קפוא אינה עוברת טיפול חום נוסף, אינה מכילה חומרים משמרים, צבעים וטעמים - אלא הקפאה, ולדברי מדענים, לאחר הפשרה של מוצרים כאלה יש השפעה של מים מומסים למשך זמן מה, שהוא של ערך מיוחד לגופנו.בנוסף, כמו כל גבינת קוטג 'אחרת, הקרם העדין שנוצר - גבינת הקוטג' היא בעלת תכולת חלבון גבוהה, שכל הספורטאים רודפים אחריה כה הרבה, אך בהשוואה לעמיתיהם המקבילים בריכוז החלבון - קטניות, הם אינם גורמים לצרבת. כמו כן, מוצר החלב המותסס מכיל את מכלול המינרלים והוויטמינים הדרושים לגופנו מדי יום, סיבים גסים המסייעים בשיפור העיכול, וכן אלמנט חשוב מאוד להזנת מערכת השלד - סידן שבזכותו השיניים, הציפורניים ו השיער מתחזק.
מה ניתן להכין מהתוצרים המתקבלים
אז, מקפיר קפוא קיבלנו עד שני מוצרים שימושיים - מי גבינה וקוטג '. ניתן להשתמש במי גבינה בפנקייק או בפנקייק קלאסי, ויכולה לשמש גם כחבישה לאוקרושקה. ובכן, עם גבינת קוטג 'אין גבול ליצירתיות ולדמיון. אפשר פשוט להוסיף לקרם הגבינה פירות שהוקצפו בבלנדר, סוכר, דבש, סירופים שונים - מי שאוהב יותר. אפילו גורמה מושבע יעריך קינוחים כאלה. אבל אתה יכול לבשל משהו מסובך יותר, למשל <> קדירה. בשבילה תצטרך:
- גבינת קוטג 'רכה - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- סולת - 4 כפות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- סוכר - 0.5 כוסות, אפשר להחליף אותו בדבש או פשוט להוסיף לפירות פירות יבשים - יש להם מספיק סוכר;
- אבקת אפייה - שקית אחת;
- פירות יבשים או חתיכות של פירות טריים או פירות יער - הכל תלוי בהעדפות האישיות, אתה יכול פשוט לשים מעט וניל;
- אבקת קינמון או שוקולד.
מוסיפים לשמנת שמנת חמוצה, ביצה טרופה עם קורט מלח וסולת. יש לאפשר לתערובת לעמוד זמן מה כדי שהסולת תתנפח היטב. במהלך תקופה זו, הכינו את שאר המרכיבים: אם מדובר בפירות, עליהם להיות קצוצים דק או מגולענים, אם הגרגרים, אז פשוט שטפו וייבשו היטב, ושפכו את הפירות היבשים עם מים רותחים ותנו להם להתבשל, ואז שוטפים היטב מתחת למים זורמים. מערבבים את אבקת האפייה, הממתיק והפירות עם מסת הגבינה הנוכחית ושולחים לתנור שחומם מראש. השאירו את התבשיל למשך 40-50 דקות. כשהקינוח מוכן, מפזרים את המשטח קינמון או שוקולד מגורד. בוזקים את השוקולד על קדירה חמה כדי שיימס.
