עוף ריחני ועסיסי עם אגוזים ופטריות הוא מאכל טעים וקל להכנה. בשר עופות רך פשוט נמס בפה, ואגוזים ותבלינים מעניקים לעוף טעם פיקנטי וארומה מדהימה.
זה הכרחי
- - עוף אחד;
- - 350 גרם פטריות פורצ'יני או שמפיניון;
- - 2 בצלים;
- - כוס אגוזי מלך אחת;
- - 70 גרם חמאה;
- - 0.5 כפית פפריקה;
- - קורט ציפורן;
- - 0.5 כפית פלפל שחור טחון;
- - פלפל אדום לפי הטעם;
- - 1-2 שיני שום;
- - שמן צמחי;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פגר העוף המרופט ומייבשים עם מגבות נייר. כותשים את השום עם מכבש. משפשפים את העוף פנימה והחוצה היטב במלח, פפריקה ותערובת פלפלים שחורים ואדומים.
שלב 2
מברישים את העוף מעל בשמן צמחי ומשפשפים עם שום כתוש. מכסים את העוף בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
שלב 3
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצי טבעות דקות.
שלב 4
שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים בחמאה ובצל.
שלב 5
מקציפים את אגוזי המלך בעזרת בלנדר או קוצצים. שלבו אגוזים עם מילוי פטריות, הוסיפו ציפורן, מלח, פלפל וערבבו.
שלב 6
ממלאים את העוף במילוי אגוזי הפטריות.
שלב 7
מניחים פגר מוכן על תבנית אפייה משומנת. אופים בתנור 1-1.5 שעות, תחילה בטמפרטורה של 200-220 מעלות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180-170.
שלב 8
מצננים את העוף הממולא המוכן, חתוך למנות.
