לביבות תחרה הן אחת המנות האהובות בכל משפחה. מהיר, זול ועליז. ואם תכינו מילוי טעים ורוטב לפנקייק, זה יתגלה כפשוט טעים!
זה הכרחי
- כלי אוכל:
- - מיכל בצק
- - קיבולת לבשר טחון
- - מחבת עם תחתית עבה
- רכיבים:
- - חלב - 400 מ"ל
- - ביצת עוף - 2 יח '.
- - מלח, סוכר - לפי הטעם
- - קמח פנקייק - 6 כפות. כפיות
- - שמן חמניות - 1/2 כוס, או כ- 100 מ"ל
- - פילה עוף - 200 גרם
- - פטריות - 200 גרם
- - גבינה קשה - 200 גרם
- - מיונז - 3 כפות. כפיות
- - שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות
- - מלפפון כבוש - 100 גרם
- - שום - 2 ציפורן
- - ירוקים - פטרוזיליה, שמיר
- - סודה על קצה הסכין
- - חומץ - כפית אחת
הוראות
שלב 1
יוצקים 200 מ ל חלב לקערה או לסיר קטן, נוהגים פנימה את הביצים, מקציפים למסה הומוגנית עם מערבל, מוסיפים בהדרגה קמח פנקייק, מוסיפים מלח וסוכר, מכבים את הסודה בכף עם חומץ, כשהוא מתמוסס, יוצקים אותו לבצק, מערבבים כך שלא יהיו גושים.
שלב 2
יוצקים את שארית הקמח ומוסיפים את שמן החמניות ומערבבים שוב. עקביות הבצק צריכה להידמות לקפיר. משמנים מחבת מחוממת עם חתיכת בייקון או שמן חמניות לפני שמטגנים את הפנקייק הראשון. מטגנים לביבות משני הצדדים.
שלב 3
בישול המילוי: מנקים, שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים בשמן צמחי. בעת הטיגון כל הלחות צריכה להתאדות. מוסיפים פילה עוף מבושל, חתוך לקוביות קטנות. השאירו להתקרר. לאחר שהתקרר, הוסיפו את הגבינה, המגוררת על פומפיה גסה. מלח לטעימה. מערבבים כך שכל החומרים יתערבבו באופן אחיד.
שלב 4
בישול הרוטב: קוצצים את המלפפונים דק (אפשר לגרד אותם על פומפיה גסה), קוצצים דק את עשבי התיבול (שמיר ופטרוזיליה). מוסיפים מיונז ושמנת חמוצה, קוצצים את השום בכבישה של שום, מוסיפים לרוטב, מלח, מערבבים היטב, מכניסים לקערת רוטב.
שלב 5
הוסיפו את המילוי המוכן לכל פנקייק, עטפו את הלביבות, הניחו אותם על צלחות, שפכו מעל את הרוטב. את הרוטב ניתן להגיש בנפרד כדי שכולם יוסיפו לטעמם.
