מוסאקה היא קדירה שכל האנשים מעריצים, גם כאלה שאין להם אהבה גדולה לחצילים. ביוון תבשיל זה מיוצר עם עגבניות, טלה וחציל עם רוטב. ישנם מתכונים רבים להכנת מוסקה: עם קישואים, תפוחי אדמה, ירקות, בשר וכו '. המספק והטעים ביותר הוא זה שמכינים עם בשר טחון. בואו נסתכל מקרוב על כל התכונות והטריקים של המנה המעניינת הזו.
זה הכרחי
- פירורי לחם - 2 כפות;
- בשר עגל או טלה - 1 ק"ג;
- קינמון טחון - 0.5 כפית;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- ציפורן קרקע - 0.3 כפית;
- חציל גדול - 1 יח ';
- פטרוזיליה;
- ירקות אורגנו;
- מחית עגבניות - 500 גרם;
- שמן זית;
- בצל - 1 יח ';
- גבינת פרמזן 200 גרם;
- יין אדום - 0.5 כוסות;
- שום - 4 שיני;
- רוטב בשמל;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות דקות לאורך. מפזרים מלח בנדיבות, מניחים במסננת ומניחים לשבת לזמן מה.
שלב 2
מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן ומוסיפים שום קצוץ ובצל. מוסיפים את הבשר הטחון כשהבצל נראה שקוף. מטגנים את התערובת עד שהבשר מחשיך מעט.
שלב 3
מוסיפים יין, עגבנייה, עוף, מלח, ציפורן, 1 כף. אורגנו קצוץ, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב את החומרים. מבשלים את המנה על אש נמוכה למשך 30 דקות. בסוף, רוטב הבשר אמור להסמיך.
שלב 4
סוחטים את עודפי הנוזלים מהחציל, ואז מייבשים עם מגבות נייר. מטגנים את תפוחי האדמה ופרוסות הכחול בשמן זית עד להזהבה. לחלופין, תוכלו להשתמש במקום בגריל או בתנור.
שלב 5
משמנים את התבנית בשמן וממלאים בשכבת תפוחי אדמה, מניחים מעל פרוסות החצילים. חלקו את רוטב הבשר באופן אחיד על הירקות, הוסיפו את נתחי "הכחול" הנותרים. מפזרים הכל עם מעט גבינה מגוררת. יוצקים את הבשמל על כל המנה, מפזרים את יתרת הגבינה ופירורי הלחם.
שלב 6
מחממים תנור ל -160 מעלות צלזיוס, מניחים שם את צלחת המוסקה ואופים למשך 60 דקות. מוציאים את המנה ומניחים להתקרר למשך 20 דקות. חותכים אותו לריבועים ומגישים כמנה נפרדת.
