כל מה שאתה צריך לאפייה מהירה זה מתכון לבצק וכמה הנחיות פשוטות. הכנת בצק לפשטידות, עוגות תוצרת בית ומאפים היא הרבה יותר קלה ממה שזה נשמע.
ניתן להקפיא את הבצק הזה ולאחסן עד חודשיים במקפיא. בכל עת תוכלו להוציא אותו מהמקרר ולהכין מאפים מהירים שאיתם טעים לשתות תה. נא לא להפשיר את הבצק, אלא לאפות אותו מיד.
מתכון לבצק מהיר לאפייה
1 כוס קמח
½ כפית מלח
1/3 כוס 1 כף מרגרינה
2-3 כפות מים
איך לאפות בשלושה שלבים קלים
שלב 1: מערבבים מרכיבים
קוצצים את המרגרינה בעזרת מערבל בצק. אם אין לך בלנדר, קח שני סכינים והשתמש בטכניקה הבאה. מחזיקים סכין בכל יד כך שהלהבים כמעט נוגעים, נעים קדימה ואחורה בכיוונים מנוגדים, תוך שמירה על הסכינים במקביל זה לזה. קו ומזלג יעבדו גם אם הם מוחזקים לרוחב.
מערבבים את החומרים כך שיתאחדו. אבל לא מערבבים יותר מדי זמן, אחרת הבצק יהיה קשה מדי.
כדי להקל על התגלגלות הבצק, יש להקפיא אותו במשך 45 דקות או למשך הלילה. ראשית, ללוש אותו ולעשות ממנו עיגול.
שלב 2: מרדדים את הבצק מבלי להידבק
אבטח מפית או מגבת מתגלגלת (רק לא טרי) לקצוות קרש חיתוך גדול, לפחות 30 x 30 ס מ בשטח עם נייר דבק. עוטפים את הבד הסרוג סביב המערוך. משפשפים את שני המשטחים בקמח. זה יעזור למנוע הידבקות.
אם אין לכם מפית בצק, תוכלו לאבק את המערוך ושולחן המטבח, קרש החיתוך או משטח העבודה בקמח.
מניחים את בצק האפייה על משטח ישר ומתחילים לרדד אותו מהאמצע. מפרידים את הבצק מהמשטח על ידי הפיכתו מפעם לפעם. אם הבצק מתחיל להידבק, הוסיפו מעט קמח למערוך ולמשטח בו זמנית.
שלב 3: מניחים את הבצק בתבנית אפייה
מקפלים את הבצק לארבעה ומניחים בתבנית נייר אפייה או בתבנית אפייה אחרת כשהפינה החדה באמצע. מורחים ומניחים בזהירות את הבצק בתבנית האפייה. לא למתוח את הבצק. אחרת, הוא יתכווץ בעת האפייה.
במקום לקפל את הבצק אפשר לעטוף אותו סביב המערוך. לאחר מכן ניתן לפרש את הבצק ולהניח בתבנית אפייה או בתבנית אפייה אחרת.
טאץ' אחרון
החריצים על משטח האפייה משלימים את התמונה בצורה מושלמת. ניתן ליצור יופי באחת מהדרכים הבאות.
מחליקים את הבצק לשוליים ולוחצים אותו לתבנית האפייה. לחץ על שולי המזלג סביב הקצוות. כדי למנוע מהבצק להיצמד למזלג טבלו אותו מדי פעם בקמח.
קצה ה"מחרוזת "יתברר אם אתה מניח את האגודל בתוך הבצק בקצה, ולחץ פנימה באצבע המורה הכפופה שלך, לוחץ אותו על האגודל.
