בשר של דגי ים צפוף בהרבה מבשר של דגים החיים בסביבת מים מתוקים, ולכן רכיבים חזקים כמו תבלינים וחומצות לא יקלקלו את טעמו, ומעבים ומרככים: רטבים, שמנים, רכיבי חלב ועמילן מתאימים יותר זה. אם אתה משתמש רק בפילה טהורה מדגי ים, אז אתה יכול לבשל ממנו בדיוק אותן מנות כמו מדגי מים מתוקים: להרתיח, לטגן בפירורי לחם, להשתמש במרקי דגים.
זה הכרחי
-
- פילה של הייק 800 גרם
- ראש כרובית אחד
- 1 ראש בצל או גבעול כרישה
- 2 גזרים
- 5 תפוחי אדמה
- 1 כוס רוטב עגבניות חם
- 3 כפות
- גבינה מגוררת
- 1 כף מרגרינה
- חצי לימון או 1 כף חומץ
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים ירקות, חותכים לקוביות גדולות. מבשלים במחבת עם מכסה סגור על אש נמוכה, מוסיפים מרגרינה.
שלב 2
ממליחים את פילה הדג המוכן, חותכים לקוביות, מזלפים מיץ לימון או חומץ ומניחים מעל הירקות. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 3
מערבבים את הדג המבושל עם רוטב עגבניות וגבינה. מגישים עם ביצים מטוגנות, חמוצים או סלט ירוק.
שלב 4
מניחים את פילה הדג במחבת ופלפל משומנים. למעלה עם תפוחי אדמה קצוצים, שוטפים אותם במים קרים. מניחים פרוסות תפוח אדמה דקות סביב הקצוות. מתבלים במלח, בקמח, ואז מפזרים מרק דגים או מים, מפזרים פירורי לחם כתושים. מזלפים שמן ומכניסים לתנור למשך 20-40 דקות. אם המרק במחבת נרתח במהירות במהלך הבישול, הוסף עוד מרק או מים רותחים. מוסיפים, אם תרצה, את הבצלים הקלויים על ידי הנחתם על גבי הדג ומפזרים תפוחי אדמה. מקשטים את הדג בפטרוזיליה בעת ההגשה.
