עוגת שוקולד עם משמשים היא שילוב ייחודי של מתיקות וחמיצות, רוך וארומה. קינוח כזה קל להכנה, אינו מצריך רשימה שלמה של מוצרים ונאפה במהירות.
רכיבים:
- 140 גרם חמאה;
- 125 גרם סוכר;
- 10 גרם סוכר וניל;
- 3 ביצי עוף;
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 0.5 ק"ג משמשים;
- 140 גרם שוקולד מריר;
- 140 גרם קמח חיטה;
- 2 כפות אבקת סוכר;
- מלח.
הכנה:
- הוציאו את החמאה מראש מהמקרר והניחו אותה על השולחן כך שתגיע לטמפרטורת החדר ותתרכך היטב.
- מכסים תבנית אפייה מלבנית (20x30 ס"מ לערך) בנייר אכיל.
- יש להפריד בזהירות את החלמונים מהלבנים. מכניסים את הלבנים לקערה, מפזרים מלח ומקציפים עד שנוצר קצף לבן צפוף.
- שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, מכניסים לקערת ברזל, מניחים באמבט מים, נמסים לחלוטין ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מכניסים את החמאה הרכה לכל מיכל, מכסים גם בסוכר רגיל וגם בסוכר וניל, ואז מקציפים קלות. לאחר מכן, הוסיפו חלמון אחד למסה השמנתית, מבלי להפסיק לנצח.
- לאחר החלמונים מוזגים פנימה את השוקולד החם ומקציפים שוב מעט. לאחר השוקולד מוסיפים למיכל קמח מנופה, אבקת אפייה וחלבונים מוקצפים. מערבבים את כל זה בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה. כדאי לקבל בצק חוטים בצבע כהה למדי.
- לכן, שימו את הבצק בתבנית בשכבה אחידה והחליקו אותו.
- מחלקים משמשים בשלים אך יציבים לחצאים, מסירים את הבורות ומניחים מעל בצק השוקולד, חתוך. במקרה זה, כל מחצית, בעת פריסה, חייבת להיות דחופה בעדינות לתוך הבצק בעזרת האצבעות.
- שלחו את פשטידת השוקולד-משמש שנוצרה למשך 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות.
- לאחר זמן זה הוציאו את הפשטידה האפויה מהתנור, צננו, פזרו אבקת סוכר, חתכו במנות, סדרו על צלחות, קישטו עם עלי נענע ופרוסות משמש טרי, והגישו לצד המשקה האהוב עליכם. בנוסף, ניתן למזוג ציפוי שוקולד על גבי העוגה.
