העוגה תעודד אתכם, תאפשר לכם ליהנות משילוב מדהים של טעמי שוקולד, קפה ומשמש. המרקם העדין של ביסקוויט עם גוון קפה מכשף, מושך, גורם לעונג טעם.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - ביצה 5 יח ';
- - סוכר מגורען 150 גרם;
- - קמח פרימיום 100 גרם;
- - אבקת אפייה 1 כפית;
- - שמן צמחי 4 כפות;
- - אבקת קקאו 50 גרם;
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - קרם 35% 300 מ"ל;
- - גבינת שמנת 150 גרם;
- - אבקת סוכר 5 כפות;
- - שוקולד מריר 40 גרם;
- - מעבה לשקיק שמנת 1.
- למילוי:
- - משמשים מיובשים 300 גרם.
- - קפה טרי מבושל 100 גרם;
- - מים 150 גרם.
- לזיגוג:
- - קקאו 150 גרם;
- - סוכר מגורען 8 כפות;
- - שמנת 6 כפות;
- - חמאה 100 גרם;
- - ג'לטין 2 כפיות;
- - מים 30 מ"ל.
הוראות
שלב 1
להכנת הביסקוויט הכינו את הביצים, שטפו אותן. ואז פצל אחד אחר פעם לקערה עמוקה. לאחר הוספת סוכר מקציפים את הביצים לקצף סמיך וחזק. זה ייקח לפחות 10 דקות.
שלב 2
מנפים קמח, מערבבים עם אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה (אבקת אפייה). מוזגים שמן צמחי לביצים, מערבבים עם הרכב הקמח. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ. בצע פעולה זו מלמעלה למטה. ממלאים את תבנית אפיית הביסקוויטים בבצק.
שלב 3
מכניסים ביסקוויט חצי מוגמר בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות, אופים 45-50 דקות. בדקו את המוצר המוגמר בעזרת שיפוד עץ יבש. מניחים להתקרר לגמרי בצורה. מוציאים את העוגה בזהירות רבה, היא רכה ומתפוררת. על מנת שהביסקוויט ייחתך היטב ונספג כראוי, עליו להבשיל. עדיף שאפשר להשאיר את הביסקוויט 8-10 שעות.
שלב 4
לצורך הספגה יש לחלוט קפה, לקרר אותו. שוטפים משמשים מיובשים, מכסים במים נקיים ומרתיחים 10 דקות על אש נמוכה. מעבדים משמשים מיובשים חמים עם בלנדר, מגניב. מגרדים את השוקולד בפומפייה גסה.
שלב 5
לאחר מכן, הכינו את השמנת. מקציפים פנימה את השמנת, הסמיך ואבקת הסוכר. מוסיפים גבינת שמנת מגוררת לעיסה המוגמרת, ממשיכים להקציף. היזהר לא לבלבל את הקרם.
שלב 6
חותכים את הביסקוויט לשלוש שכבות, משרים כל אחת עם הספגת קפה. שמים את שכבת הביסקוויט הראשונה בתבנית, מורחים שכבת משמשים מיובשים מעל. שמים מחצית מהקרם על גבי המילוי, מפזרים שוקולד צ'יפס. חזור על כל השלבים עם העוגה השנייה. לאחר כיסוי העוגה בשכבת הביסקוויט האחרונה, הכניסו אותה למקפיא למשך 20-25 דקות.
שלב 7
מכינים את הזיגוג, ממלאים את הג'לטין במים, משאירים להתפחה. אוספים את החומרים הנותרים בסיר, מעלים באש. שמור על אש עד שהסוכר מתמוסס. מחממים את הג'לטין הנפוח, אך לא מרתיחים, יוצקים לתוך הזיגוג, מערבבים.
שלב 8
מוציאים את העוגה הכמעט מוגמרת מהמקפיא, מכסים בציפוי לא מאוד חם. קשטו את השוקולד, הקפה, עוגת המשמש לבחירתכם.
