שבליה באוזבקית היא מנה מעוררת תיאבון, ארומטית וטעימה להפליא שמתאימה גם לארוחות צהריים וגם לשולחנות חגיגיים. זה די פשוט להכין אותו אם אתה מכיר כמה מהניואנסים.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג בצל;
- • 150 גרם חמניות או שמן זית;
- • 300 גרם עגבניות בשלות;
- • מלח ופלפל שחור;
- • 1 ק"ג גזר;
- • 300 גרם בשר;
- • 700 גרם גריסי אורז.
הוראות
שלב 1
יש צורך לשטוף את הבשר ולהשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הבשר לקוביות קטנות.
שלב 2
יש להסיר את הקליפות מהנורות ואז לחתוך אותן לקוביות קטנות. קלפו את הגזר ושטפו היטב. ואז צריך לחתוך אותו לחתיכות דקות בעזרת סכין חדה.
שלב 3
יש להסיר את הקליפות מהעגבניות. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי צרוב אותם תחילה במים רותחים. ואז הם נחתכים לחתיכות קטנות.
שלב 4
תזדקק לקדירה לבישול. שמן חמניות מוזג לתוכו, את הקדירה מעלה באש. כשהשמן חם מוזגים את הבשר המוכן. מטגנים אותו תוך ערבוב רגיל.
שלב 5
כשהבשר מטוגן היטב מוסיפים לקלחת בצל קצוץ ומעט גזר. מערבבים הכל וממשיכים לטגן על אש בינונית, וזוכרים לבחוש בקביעות. הירקות צריכים להיות חומים זהובים.
שלב 6
לאחר מכן שופכים לקלחת את הגזר הנותר וגרגירי האורז שנשטפו מראש. מערבבים הכל ביסודיות ומטגנים עד שהדגנים הופכים לשקופים. ואז שופכים את מסת העגבניות לקלחת ומערבבים הכל שוב.
שלב 7
לאחר מכן מוזגים מים לתבשיל ומוסיפים תבלינים. כמות המים תלויה בסוג דגני האורז ומה צריכה להיות העקביות הסופית במנה המוגמרת. אם אתה רוצה שהדייסה תהיה סמיכה יותר, אז שפוך פחות מים, ואם דליל יותר, אז בהתאם יותר.
שלב 8
לאחר שהמנה הגיעה לעקביות הרצויה, ניתן להניח אותה מיד על צלחות ולהגיש.
