אם אדם יודע לבשל פילאף, לא יהיה לו קשה לבשל שבליה. כמעט באותה סט מוצרים ותבלינים משתמשים במנה, רק טכנולוגיית הבישול שונה. המנה האוזבקית המקורית יכולה להיראות כמו דייסה דביקה או מרק סמיך. מגישים צעיף חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים.
מה זה שבליה
לאדם חסר ניסיון זה יכול להיראות ששוואליה הוא פילאף לא מוצלח, שהתגלה מעט רטוב. למעשה, שבליה היא מנה שמספקת את עצמה במטבח האוזבקי. רק שהאורז בו אינו פירורי, כמו בפילאף, אלא דביק. כמו כן, יחס הרכיבים השתנה מעט.
לדעת לבשל שבליה, תוכלו להגיש לשולחן מנה טעימה ומשביעה ביותר. לבישול תזדקקו למרכיבים הבאים: 250 גרם אורז עגול, 500 גרם עיסת טלה, 4-5 בצלים, 4-5 גזר, 3-4 עגבניות, 2 כפיות פפריקה טחונה, 1/2 כפית שחור גרוס פלפל, 1 כפית כפית כמון, 3 כפות שמן צמחי מזוקק, מלח שולחן.
מתכון השאוולי מספק נוכחות של קדירה. עם זאת, אם לא, תוכלו להשתמש במחבת עמוקה ועבה עם קירות.
שבליה: טכנולוגיית בישול
על פי המתכון המסורתי גזר נחתך לרצועות ארוכות גדולות. תוכלו לחסוך זמן על ידי גרידת ירק השורש על פומפיה גסה. בצל אחד קלוף ונחתך לשניים. זה יהיה שימושי בהמשך. את יתר הבצלים הקלופים קוצצים בחצי טבעות.
עגבניות נצרבות במים רותחים ומתקלפות. לאחר מכן, העגבניות נחתכות לקוביות קטנות ומסודרות. עדיף להשתמש בירקות בשריים בשלים לשאולי.
הכבש נשטף במים זורמים, מייבש במגבות נייר והסרטים מוסרים. הבשר נחתך על פני הסיבים, לחתיכות בכל גודל.
את הקדרה מניחים על הכיריים ומחממים בו את השמן הצמחי. אם אפשר להשיג שומן כבש זנב שמן, עדיף להשתמש בו במקום בשמן צמחי. מספיק להכין שאולי רק 100 גרם בייקון.
בשמן צמחי או בייקון מומס מטגנים חצאי בצל מבושל מראש למשך 5 דקות. לפיכך, הארומטיזציה של השמן או השומן מושגת. לאחר זמן זה מוציאים את הבצל מהקדרה והטלה מטוגן איתו בחום בינוני. ככלל, זה לוקח לא יותר מ 10 דקות לטגן.
בשר מטוגן מומלח ומוסיפים לו בצל. לאחר 10 דקות, הגזר מועבר לקלחת. לאחר עוד 10 דקות מוסיפים עגבניות למרכיבים. הם ממשיכים לטגן את הירקות, תוך ערבוב מדי פעם.
כשהירקות הופכים רכים מוזגים אורז שטוף לקלחת ויוצקים מים רותחים, שאמורים לכסות את כל המרכיבים ב -2 ס מ. תבלינים מניחים בקלחת והטעם מתבשל במלח.
מבשלים את השאליה על אש בינונית, מכסים את הקלחת במכסה. זמן הבישול הוא 20-30 דקות.
