סלט "מימוזה" לא רק טעים ומעורר תיאבון, אלא שהוא גם קישוט נפלא לשולחן חגיגי. זה די פשוט להכין אותו; אינך זקוק לשום ידע קולינרי מיוחד לשם כך.
רכיבים:
- 300 גרם שימורי סאורי;
- 3 גזר בינוני;
- 4 פקעות תפוחי אדמה;
- 200 גרם מיונז (עדיף להשתמש בתכשיר משלך);
- 1/3 כפית חומץ
- 6 ביצי עוף;
- ראש ראש בצל;
- 1 כפית סוכר
- מלח.
הכנה:
- שוטפים את תפוחי האדמה והגזר היטב במים זורמים ומכניסים אותם לסיר קטן. יוצקים ירקות עם מים ומניחים על תנור חם מראש. לאחר שהנוזל מתחיל לרתוח, עליכם להפחית את האש.
- יש לבשל ירקות עד לבישול, ואפשר לבדוק זאת בעזרת קיסם פשוט. לשם כך עליך לנקב את ירק השורש ואם קיסם נכנס אליו ללא מאמץ רב אז הירק מוכן.
- לאחר בישול הגזר ותפוחי האדמה, יש להוציאם מהמים ולקרר אותם.
- מניחים את ביצי העוף בסיר נפרד עם מים ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים כ -10 דקות. לאחר מכן העבירו אותם לכוס וכסו במים קרים.
- לסלט זה תצטרכו בצל כבוש. את הבצל יש לקלף ולחתוך לקוביות לא מאוד גדולות בעזרת סכין חדה. מניחים את הבצל בכוס קטנה עם מים רותחים וחצי חלק מכף קטנה של מלח, חומץ וסוכר מגורען. יש לכבוש בצל לפחות רבע שעה.
- אפשר להתחיל בהכנת המנה. פתח את מזון השימורים והסר כמעט את כל הנוזלים. לאחר מכן העבירו את תכולת הצנצנת לקערת סלט וקצצו את הדג בעזרת מזלג. מעיל עם מיונז.
- השכבה השנייה היא ביצים, או ליתר דיוק לבנים (ראשית שולפים את החלמונים ומסירים אותם בנפרד). הם נמחצים בפומפיה. שכבה זו צריכה להיות מצופה גם במיונז.
- קולפים את הגזר המבושל וקוצצים בעזרת פומפיה. להניח בשכבה אחידה מעל הלבנים. ממליחים מעט ומורחים שוב שכבת מיונז.
- מסננים את המרינדה מהבצל ומכסים את הגזר בו באופן שווה. ומעליו מונחת שכבת תפוחי אדמה מבושלים, גם עלובה על פומפיה. צריך למלוח תפוחי אדמה ולמרוח אותם במיונז.
- לאחר מכן השתמש באצבעותיך כדי לרסק את החלמונים הנותרים ולקשט איתם את הסלט. הכניסו את המנה למקרר למשך 30 דקות ואז תוכלו להגיש אותה לשולחן.
