סלט מימוזה, שהופיע בתקופה הסובייטית, קיבל את שמו מהשכבה העליונה של החלמון, שדמתה למימוזה שאהובה על רבים. סלט זה טעים ומשביע מאוד, ניתן להכין אותו עם מרכיבים שונים, למשל, סורי.
זה הכרחי
- - סרדין (בשמן) - 200 גרם;
- - ביצי עוף - 6 יח ';
- - גבינה - 150 גרם;
- - בצל - 70-100 גרם;
- - חמאה (חמאה, קפואה) - 100 גרם;
- - מיונז - 150 גרם;
- - ירקות שמיר.
הוראות
שלב 1
הכינו אוכל, מדדו את כמותם, ביצעו עבודות מקדימות (שטפו, הרתיחו, נקו) והמשיכו ישירות להכנת המנה.
שלב 2
סוד החסה טמון בחיתוך דק, שעוזר למזג את כל השכבות למסה אחת. חלקו את הביצים המבושלות והמצוננות לרכיבים נפרדים: לבן וחלמון. מגרדים את החלבונים על פומפיה דקה ומכסים איתם את תחתית קערת הסלט. טוחנים גבינה קשה עם פומפיה דקה ולשים שכבת חלבון.
שלב 3
מוציאים את הדג משומר מהפח ומשחררים אותו מהשומן שנותר. מפרידים את הסרדינים על צלחת נפרדת מהעצמות הגדולות ומועכים בעזרת מזלג. ואז מכסים את הגבינה בדייסה שהתקבלה ויוצקים במיונז. עבור דגים, עליכם להשתמש ב -3 / 4 מחלק המיונז המוקצה.
שלב 4
מגרדים את הבצל בפומפיה דקה ומניחים מעל המיונז. מועכים את החלמונים במזלג ומחלקים לשני חלקים שווים. מחצית אחת הולכת אחרי הקשת, השנייה משמשת כקישוט. המחצית הראשונה רוויה במיונז שנותר.
שלב 5
השכבות האחרונות הן עשבי תיבול וחמאה. קוצצים את הירוקים דק בעזרת סכין וקוצצים את החמאה בפומפיה דקה. החליקו בעדינות את החמאה, שפשפו מעל הירק, על פני השטח. החלמונים משתלבים בצורה מושלמת עם השכבה הלבנה כשלג. כדי להשיג רכות, חלמוניות כתושות נמחות בנוסף במסננת. אם אתה אוהב ירקות, מלא איתו את דפנות הסלט שלך. מניחים את הסלט המוכן במקום קר למשך שעתיים.
