מאפייני הטעם של האבוקדו הפכו אותו לפופולרי בקרב שפים מרחבי העולם. במיוחד אוהבים סלטים העשויים מפרי זה.
סלט אבוקדו עם דגים
לחטיף קליל ומזין זה לוקח רק חצי שעה להכנה. להכנת שתי מנות סלט תזדקקו למרכיבים הבאים:
אבוקדו 1 קטן
1 כף מיץ לימון;
מלפפון כבוש;
פלפל אנגלי;
150 גרם סלמון ורוד מבושל;
שמנת חמוצה 50 גרם;
1 כף שמיר קצוץ;
· מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
שוטפים את האבוקדו וחותכים אותו לשניים, מסירים את הבור. בעזרת סכין חדה חותכים בזהירות את הבשר כך שהקרום יישאר שלם. חותכים את העיסה לקוביות קטנות, יוצקים מעל מחצית ממיץ הלימון. מקלפים וקוצצים דק את הבצל. חותכים את המלפפון והפלפלים ללא זרעים לקוביות. מחלקים את פילה הדג לחתיכות.
קוצצים דק את השמיר, מערבבים אותו עם שמנת חמוצה, מיץ הלימון שנותר, פלפל גרוס ומלח. שלב את הרוטב שנוצר עם שאר המרכיבים, הכניס "סירות" קליפת אבוקדו והגיש.
סלט עוף אבוקדו אפוי
בשר אבוקדו משתלב היטב עם עוף. הסלט מתגלה כטעים במיוחד, עטוף בעוגות מצות ונאפה בתנור. להכנת מנה, קחו:
אבוקדו 1
1 כף מיץ לימון;
ענף פטרוזיליה 1;
80 גרם יוגורט טבעי;
150 גרם עגבניות שרי;
פלפל מתוק 1;
1, 5 בצלים;
50 גרם שעועית משומר;
· 2 עוגות דקות;
100 גרם פילה עוף מעושן;
גבינה מגוררת 75 גרם;
· מלח לטעימה.
מקלפים וקובצים את האבוקדו, מזלפים מיץ לימון ומשלבים עם פטרוזיליה קצוצה דק. ואז שלבו את התערובת שהתקבלה עם יוגורט, מלח וקצף בבלנדר.
חותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. מחלקים את עגבניות השרי לרבעים. חותכים את הבצלים לטבעות דקות. זורקים את השעועית על מסננת לעודפי נוזלים בכוס, חותכים את העוף לפרוסות דקות.
שלב עוף וירקות עם רוטב אבוקדו. שמים את התערובת על הטורטיות, מפזרים גבינה מגוררת. עוטפים את העוגות, מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך עשר דקות.
