האבוקדו הוא פרי בריא וטעים המכיל כמות עצומה של חומצות רב בלתי רוויות המפחיתות את הסיכון למחלות לב וכלי דם. במטבח הרוסי המודרני משתמשים באבוקדו לרוב בהכנת סלטים.
על פי רוב משתמשים באבוקדו במטבח היפני ובדרום אמריקה, אך ניתן להוסיף אבוקדו גם לסלט מלפפונים רוסי רגיל. זה נותן להם טעם חריף והופך את הסלט למלא יותר.
אבוקדו משתלב היטב עם עגבניות, מלפפונים, שרימפסים ופירות ים אחרים.
כמו בכל מוצר, בחר באבוקדו בזהירות רבה. פירות בשלים יתר הם לא טעימים במיוחד, ופירות שלא בשלים דורשים 2-3 ימי הבשלה במקום חמים. אבוקדו בשל לחלוטין צריך להיות רך מספיק (צריכה להיות כניסה רדודה כשלוחצים על הקליפה), דומה בעקביות לשמן במקרר. צבע האבוקדו יכול להשתנות מירוק בהיר לחום כהה ותלוי רק במגוון, אך לא בבשלות.
להכנת 2 מנות מהמתכון הפשוט ביותר לסלט עם אבוקדו ומלפפונים, נצטרך: 5-6 גיליונות של סלט ירוק מכל סוג שהוא, 2 אבוקדו, מלפפון גדול, חצי בצל קטן, 1 ביצה, עשבי תיבול (שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה) לפי הטעם, שמן זית ומלח.
תחילה על הביצה להיות קשה (הרתיחו 8-10 דקות מרגע שהמים רותחים). אבוקדו לסלט יש לקלף, לחרוק ולחתוך לקוביות קטנות. אתה לא צריך לקלף מלפפון, אם אתה בטוח שלא יהיה לו טעם מר (אחרת, עדיף להיפטר מהקליפה), חותכים לחתיכות דקות בגודל בינוני. את הסלט חייבים לקרוע לחתיכות קטנות בעזרת הידיים - כך הוא ייראה יפה יותר. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות.
את הביצה המבושלת כדאי לחתוך לחתיכות גדולות ונחמדות. אז כדאי לערבב את כל הרכיבים, מלח ולמזוג עם שמן זית ולהשאיר למשך 10-15 דקות כדי שמיץ טעים יתחיל לבלוט מהירקות.
כשמכינים סלטים מסוג זה, חשוב לא להוסיף רטבים עם טעם בולט (מיונז, שמנת חמוצה וכו '), מכיוון שהם מתמקדים בעצמם והורגים את הטעם של האבוקדו.
אפשרויות אחרות לסלט אבוקדו ומלפפון עשויות לכלול מרכיבים כמו פילה עוף מבושל, חתיכות עגל, גבינה מלוחה (גבינת פטה, פטה), זיתים וזיתים. אחד המתכונים הים תיכוניים המפורסמים הוא סלט אבוקדו עם בזיליקום וגבינת פטה.
להכנת 2 מנות יש להשתמש ב -2 אבוקדו, מלפפון אחד, 2 עגבניות קטנות, 50 גרם פטה, 2-3 ענפי בזיליקום (מומלץ להשתמש רק בעלים), 10-12 זיתים (רצוי ללא טעמים נוספים). משתמשים בטעם מלח ושמן זית. יש לחתוך את כל המרכיבים המפורטים לחתיכות קטנות, לערבב ולמלוח מעט. יש לשמור על כמות המלח לסלט זה למינימום מכיוון שהבזיליקום והגבינה נותנים את הטעם המלוח הרצוי.
סלטים של אבוקדו הם מזינים ביותר, ולכן הם יכולים לשמש כמנה שנייה נפרדת או כתוספת לסטייק, עוף מטוגן או אפוי, דגים. המשקה האלכוהולי העדיף לסלטים כאלה הוא יין לבן חצי מתוק, לא אלכוהולי - מיצים או תה מקורר.
