כדי שהסלט עם מקלות סרטנים לא יהיה כבד מדי ועתיר קלוריות, כדאי לדלל את מרכיביו במלפפון טרי. זה טעים למלא חטיפים כאלה לא רק במיונז הרגיל, אלא גם בשמנת חמוצה עם תוספות ארומטיות. למשל עם שום ופלפלים צבעוניים.
סלט "קשת"
רכיבים:
- מלפפונים טריים - 3 קטנים;
- עגבניות - 3 יח ';
- גרגרי תירס משומרים - כוס מלאה;
- גבינה מגורדת קשה - כוס מלאה;
- קרקרים - כוס מלאה;
- רוטב מיונז מלוח לפי הטעם.
הכנה:
חותכים את הירקות לקוביות מסודרות שוות בערך. אם למלפפונים שלכם יש קליפות קשות מאוד, עליכם לחתוך אותם או להסיר את הזרעים הגדולים מבפנים.
שלחו ירקות מוכנים לקערה גדולה. שלחו אליהם גרגרי תירס, גבינה כתושה, קרוטונים. את האחרון ניתן להכין בעצמכם על ידי ייבוש קוביות לחם לבן בתנור או במחבת. קרוטונים בחנות מתאימים גם הם - שום, שמנת חמוצה, בצל. מכיוון שהסלט מכיל מקלות סרטנים, תוכלו אפילו להשתמש בטעמי שרימפס, סרטן, קלמארי ושאר פירות ים.
מערבבים הכל, מתבלים ברוטב מלוח ומגישים. המתאבן טרי, טעים, עסיסי.
חטיף גזר קוריאני
רכיבים:
- מקלות סרטנים עסיסיים - 180-200 גרם;
- גזר קוריאני (בית / חנות) - 180-200 גרם;
- ביצים מבושלות - 3 יח ';
- גרגרי תירס (שימורי מזון) - חצי פחית;
- מלפפונים טריים - 1 בינוני;
- מיונז מלוח לפי הטעם.
הכנה:
מסננים את התירס. יוצקים את הגרגירים על מגש ומשאירים אותם להתייבש, אחרת הסלט עלול להיראות "רטוב" מדי.
אם תרצה, קצר גזר חריף ביתי או בחנות עם מספריים מיוחדות למטבח. הסר את מקלות הסרטנים מהסרטים, חתוך לחתיכות בינוניות. ככל שהם גדולים יותר, כך טעמם יהיה בהיר יותר בסלט.
מוציאים את הביצים המקוררות מהקליפה, קוצצים דק לקוביות מסודרות. נוח להשתמש בכך בחותכן ביצים מיוחד.
אחרון קוצצים את המלפפונים לקוביות או לקוביות. לא טוחנים יותר מדי בתהליך, אחרת הרבה נוזלים יזרמו מהירק והם יהפכו ל"אטים ".
מערבבים הכל בקערת סלט מרווחת. מזלפים רוטב מומלח. מגישים מיד לארוחת ערב, מקשטים בעשבים קצוצים אם רוצים. יש לזכור כי השילוב של ביצים, מיונז, גזר קוריאני מזרז את תהליך החמצה. לכן, עדיף לאחסן פינוק ללא רוטב, ולתבל אותו במנות לכל ארוחה.
סלט אלנקה
רכיבים:
- שמפיניון טרי - 730-750 גרם;
- מקלות סרטנים (מקוררים) - 380-400 גרם;
- מלפפונים טריים - 4 יח ';
- ביצים מבושלות מראש - 5 יח ';
- בצל לבן - 1-2 ראשים;
- מיונז מלוח, חמאה, פטרוזיליה טרייה לפי הטעם.
הכנה:
קלפו את הפטריות. אין צורך לשטוף אותם מראש, אחרת המוצר יספוג נוזלים רבים. אתה רק צריך לשטוף אותם במי קרח למשך כמה שניות ולייבש אותם.
חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות עד גדולות. מוזגים קוביות בצל קטנות למחבת. מוסיפים מעט שמן צמחי. מטגנים אוכל יחד עד להזהבה. מסננים את עודפי השומן שנותרו כדי שמרכיבי הסלט לא יצופו בשמן. הניחו לטיגון של פטריות הבצל להתקרר.
חותכים את המלפפונים יחד עם העור לקוביות. סוחטים מהם עודף נוזלים. קוצצים מקלות סרטנים לרצועות גדולות, ביצים לקוביות מסודרות.
חבר הכל. לבסוף, מוסיפים לסלט ירקות שטופים, מיובשים וקצוצים דק. מתבלים את הפינוק במיונז. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה חמוצה בשומן עם מלח ושום.
מתאבן מקורי עם אפרסמון ללא מיונז
רכיבים:
- אפרסמון בשל - ¼ פרי;
- ליים - מחצית מהפרי;
- מקלות סרטנים (לא קפואים, אך צוננים) - 8-10 יח ';
- מלפפון טרי גדול - חצי;
- פלפל אנגלי - חצי;
- שמיר טרי - חבורה שלמה;
- זיתים / זיתים - 8-9 חלקים (בהכרח - מגולענים);
- זית קטן - 1-1, 5 כפות. l.;
- זרעי חרדל - 1 קטן הכף;
- דבש דבורים טבעי - 1 קטן. הכף.
הכנה:
קוצצים את מקלות הסרטנים לרצועות גדולות. כדאי לקחת מוצר צונן מכיוון שהוא עסיסי יותר.
חותכים את הגזע מפלפל הפעמון. הסר את הליבה בעזרת סכין חדה. שוטפים את כל הזרעים. חותכים את השאר לקוביות או לרצועות. טוחנים מלפפונים טריים עם הקליפה באותו אופן.
קלף אפרסמון. חותכים לחתיכות שרירותיות. אם הפרי "סורק" חזק, ראשית יש לשמור אותו במקפיא למשך חצי שעה.
חותכים זיתים ו / או זיתים מגולענים לפרוסות דקות. ניתן להפחית או להגדיל את כמות מרכיב זה לטעמך.
שלב את כל החומרים המוכנים בקערה משותפת. מכסים אותם בשמיר קצוץ.
לקבלת רוטב דל קלוריות בלי להוסיף מיונז, אתה צריך לערבב דבש עם חמאה וחרדל. האחרון יכול להיות מתוק או חריף לטעמכם. סוחטים את כל המיץ מחצי הליים. בחר בזהירות עצמות ממנו. מקציפים הכל קלות במיקסר ידני. תקבל רוטב ריחני. ניתן לכוונן את עוביו עם מנה נוספת של שמן זית.
מתבלים את הסלט המוכן ברוטב המקורי. מערבבים הכל בעדינות כדי לא ללוש את חלקי האפרסמון. הגישו את הפינוק לאורחים באופן מיידי.
סלט אביב
רכיבים:
- מקלות סרטנים - 120-140 גרם;
- ביצים מבושלות מראש - 2 יח ';
- בצל ירוק - חצי צרור;
- תירס (מזון משומר) - חצי כוס;
- מלפפון טרי - חצי;
- "פקין" - 3-4 עלים;
- כל רוטב, שמיר - לפי הטעם.
הכנה:
מצננים את הביצים המוקדמות מראש, מקלפים וקוצצים לחתיכות שרירותיות. הכי נוח לעשות זאת עם קוביות בינוניות. אתה יכול גם להשתמש בחותך ביצים מיוחד, ואז החלקים יתבררו מסודרים יותר.
הסר את המקלות מהאריזה, הסר את הסרטים. חותכים לפרוסות. אל תעשו אותם קטנים מדי, אחרת מקלות הסרטנים לא יורגשו בפינוק. קוצצים באותו אופן מלפפונים טריים.
שוטפים בצל ירוק, מייבשים. קוצצים דק מאוד מבלי לגעת בחלק הלבן. לפקין קל לקרוע את הידיים. החלק הלבן והקשה עדיף לחתוך אותו ולא להשתמש בו לרוטב לסלט.
שלבו את כל הרכיבים, הוסיפו להם שמיר קצוץ, שפכו עם הרוטב האהוב עליכם. אם נבחר מיונז רגיל לחטיף, עליו לתבל תחילה במלח ופלפל לפי הטעם.
סלט קליידוסקופ עם אצות
רכיבים:
- כרוב ים (כבוש) - 80-100 גרם;
- מקלות סרטנים - 80-100 גרם;
- גבינה מעובדת - 80-100 גרם;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- מלפפון טרי - 1-2 יח '. (תלוי בגודל);
- בצל סגול - 60-70 גרם;
- מיונז בתוספת מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה:
טוחנים ביצים מבושלות ומקוררות מראש לקוביות מיניאטוריות. אתה צריך לנסות להכין אותם בערך באותו גודל כדי שהמתאבן ייראה יפה. קוצצים מלפפונים טריים ומקלות סרטנים לחתיכות בינוניות.
מוציאים את הקליפה מהבצל הסגול. חותכים לקוביות מיניאטוריות. לפי הטעם, ניתן למרינדה מראש בתערובת של מים, חומץ וסוכר. בתוכה, חלקי הבצל נותרים כרבע שעה, ולאחר מכן הם נפרשים.
סוחטים את האצות מעודף המרינדה. אם הוא ארוך מאוד, יש לקצר את המוצר בעזרת מספריים למטבח. מסננים את עודפי הנוזלים מהאפונה.
האחרון להכין את הגבינה המעובדת הוא לחתוך אותה לחתיכות קטנות. כדי להקל על הטחינה כדאי לקחת את המוצר בצורה של בלוקים צפופים מסוג "ידידות".
סדרו את כל האוכל המוכן בערימות שוות על צלחת עגולה. סוחטים מיונז מלוח למרכז הצלחת. בוזקים עליו פלפל גרוס. תוכלו להשתמש בתבלינים אחרים לפי טעמכם.לפני נטילת דגימה, מערבבים את מרכיבי החטיף בצלחת משותפת.
סלט "כוכב ים"
רכיבים:
- מלפפונים טריים - 1.5 יח ';
- תפוחי אדמה מבושלים - פקעת גדולה אחת;
- פורל מומלח מעט - 150-180 גרם;
- מקלות סרטנים - 4-6 יח ';
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- שרימפס מבושל (קטן) - 120-150 יח ';
- מיונז מלוח לפי הטעם.
הכנה:
חותכים מלפפון אחד לחתיכות קטנות ומניחים על צלחת גדולה בצורת כוכב שטוחה. מעליו תפוחי אדמה מבושלים מגוררים מעורבבים עם מיונז מלוח.
מורחים פרוסות דקות של דג מלוח קל בשכבה הבאה (השאירו חלק ממנו לקישוט החטיף). מכסים אותם בביצים מגורדות ומקלות סרטנים מעורבבים ברוטב. להניח את מחצית המלפפון שנותרה, לחתוך לפרוסות דקות.
שים את המלפפון הפרוס (שנותר), יוצק עם מיונז. מכסים הכל בשרימפסים קלופים קטנים ומכסים בשכבה נוספת של רוטב. מקשטים את הסלט המוגמר עם שאריות פרוסות הדג. תן לזה להתבשל כמה שעות בקור.
מתאבן ג'ינג'ר כבוש
רכיבים:
- מקלות סרטנים - 7-8 יח ';
- אצות, סחוטות מהמרינדה - 3 כפות. l.;
- מלפפון טרי - 1 יח ';
- ג'ינג'ר כבוש - 2 כפות l.;
- עלי חסה קרח - 80-100 גרם;
- בצל אדום - ראשים ¼;
- דובדבן - 4-6 יח ';
- זרעי שומשום קלים - 1 כף. l.;
- לימון - חלק מהפרי;
- קוויאר אדום - 1 כף l.;
- מרינדה שנותרה מג'ינג'ר - 1 כף. l.;
- מיונז עם מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה:
חותכים את הדובדבן לחצאים. מוציאים את מקלות הסרטנים מהסרטים וחותכים לרצועות גדולות.
שטפו עלי חסה, התייבשו וקרעו בידיים. חותכים את הבצל האדום לטבעות / חצי טבעות דקות.
חותכים את הג'ינג'ר לרצועות דקות. אם זה נקנה בצנצנת מלאה במרינדה, אז קודם צריך לנקז ולסחוט מעט את הנוזלים העודפים.
מוציאים את העור העבה מהמלפפון, מחלקים את העיסה שנותרה ל -4 חלקים. מוציאים את הזרעים בעזרת סכין דקה וחדה. חותכים את החלק ללא זרעים וקולפים לפרוסות.
שלחו מיד ירקות מוכנים ומקלות סרטנים לקערה. הוסיפו עלי חסה - ניתן להפוך את החלקים שלהם לגדולים. הם יהפכו את האוכל לעסיסי יותר. העבירו את האצות והג'ינג'ר לשאר המרכיבים. יוצקים הכל עם מיץ לימון מסונן.
מתבלים את המתאבן במיונז בתוספת מרינדת ג'ינג'ר, מלח ופלפל. פינוק מעניין שכזה, המוגש על עלי חסה, נראה נחמד מאוד. עליכם לקשט אותו בקוויאר אדום ושומשום.
סלט סרטנים עם גבינת צמה
רכיבים:
- גבינת צמה - 80-100;
- מקלות סרטנים - 130-150 גרם;
- מלפפונים - 2 יח ';
- ביצים מבושלות מראש - 3 יח ';
- שום - פרוסה אחת;
- ירקות, מיונז עם מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה:
חלקו את גבינת הצמה לסיבים. חותכים אותם לרצועות קטנות כך שהסלט יהיה נוח לאכילה בעתיד.
שוטפים את המלפפון. אתה יכול לחתוך ממנו את הקליפה - זה יהפוך את החטיף המוגמר לרך יותר. חותכים את שארית הירק לחתיכות אקראיות.
קולפים וקוביות ביצים מבושלות. מערבבים את כל החומרים המוכנים. הוסף להם שום - כתוש או קצוץ בפומפיה. יוצקים ירקות קצוצים לקערה. בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה מושלמים לסלט כזה. אתה יכול להשתמש במבחר או לבחור סוג ירוק אחד.
מערבבים הכל היטב ויוצקים על הרוטב. טעים לנסות את הפינוק עם רוטב שמנת חמוצה פשוט. הוא עשוי ממוצר חלבי של שומן בינוני, שום ומלפפון טרי מגורד.
