סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה

תוכן עניינים:

סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה
סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה

וִידֵאוֹ: סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה

וִידֵאוֹ: סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה
וִידֵאוֹ: סלט עגבניות חריף כמו בפלאפליות 2024, מרץ
Anonim

סלטי הירקות הפשוטים והטעימים ביותר לא מתעכבים זמן רב במזווה. הם משמשים כמנה עצמאית בתחילת הארוחה או כתוספת נהדרת לשנייה. הפופולריים ביותר בקרבם הם סלטים של מלפפון ועגבניות.

סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה
סלט עגבניות ומלפפון לחורף: מתכוני צילום שלב אחר שלב להכנה קלה

תענוגות קולינריים יכולים להיות הנפוצים ביותר, עשויים ממאכלים פשוטים ובריאים מאוד. מלפפונים ועגבניות טריות נחשבו מאז ומתמיד לרלוונטיים והמשתלמים ביותר להכנת סלט קליל ומפה. בקיץ הוא עשוי מירקות טריים, וכדי לחדש את המחסנים לחורף, עקרות בית מנסות להכין אותו לשימוש עתידי בדרכים שונות.

מתכון לסלט קלאסי

רכיבים:

  • 3 ק"ג מלפפונים;
  • 3 ק"ג עגבניות;
  • 1 ק"ג בצל;
  • 1 כוס שמן צמחי;
  • כפית תמצית אחת;
  • תבלינים, שמיר, שום לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. שטפו היטב את כל הירקות, הסירו קליפות, זנבות, ליבה.
  2. מחלקים את המלפפונים לשני חלקים, חותכים לחצי עיגולים.
  3. מחלקים את העגבניות לחתיכות בינוניות.
  4. קוצצים את הבצל בחצי טבעות.
  5. שמים את כל הירקות בסיר, מוסיפים שמן, מוסיפים תבלינים.
  6. שים על אש בינונית, תן לזה לרתיחה, הפחית את הגז.
  7. מרתיחים 15 דקות, מוסיפים חומץ, עומדים 2-3 דקות ומכניסים מיד לצנצנות מפוסטרות.
  8. לסגור הרמטית, לשים מכסים, להתעטף, לעמוד יום, לסדר מחדש במזווה.
תמונה
תמונה

סלט ירוק

נדרשים הרכיבים הבאים:

  • 4 ק"ג עגבניות ירוקות;
  • 3 ק"ג מלפפונים;
  • 1 ק"ג גזר, בצל, פלפלים ירוקים;
  • 1 כוס שמן;
  • 2 ראשי שום;
  • ½ כוס חומץ 9%;
  • 100 גרם סוכר;
  • פלפל אנגלי, עלה דפנה.

איך לבשל:

  1. שוטפים ירקות, מקלפים וחותכים לפלחים בינוניים. דלג על גזר על פומפיה גסה.
  2. ראשית שמים בצל וגזר בסיר, מחממים לרתיחה במעט שמן, מפחיתים את הגז.
  3. לאחר הרתיחה של התערובת, מוסיפים את שאר המרכיבים, יוצקים את יתרת השמן, מתבלים בתבלינים, מבשלים 10 דקות.
  4. מוסיפים שום, קצוץ לטבעות דקות, יוצקים חומץ, עומדים 5 דקות על אש נמוכה.
  5. מחלקים את החומר החם לבנקים, סוגרים, מניחים להתקרר לחלוטין על השולחן.

גרסה מעוררת תיאבון, מעניינת של מתאבן ירוק, מעט חריף, מושלם עם כל בשר ופסטה.

סלט מלפפון ועגבניות מגוון

תקבלו גרסה מקורית של הסלט הכבוש, אותו ניתן להגיש כמנה עצמאית או כתוספת לעופות ודגים.

לבישול תצטרך את הרכיבים הבאים:

  • פלפל מתוק - 500 גרם;
  • בצל - 5 יח ';
  • מלפפונים - 1.5 ק"ג;
  • עגבניות ירוקות ואדומות - 1 ק"ג כל אחת;
  • שום קלוף - ½ כף;
  • ציפורן - 3 תפרחות;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
  • מטריות שמיר - 6-8 יח ';
  • תמצית - כפית אחת לכל צנצנת ליטר.

צעד אחר צעד:

  1. הכינו ירקות, שטפו, הסירו את כל השברים העודפים, חתכו לחצי עיגול.
  2. צורבים את המטריות במים רותחים, קוצצים את השום דק.
  3. בקערה עמוקה מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט, מתבלים בתבלינים, מלח, מוסיפים סוכר אם רוצים.
  4. שים מטריות על תחתית פחיות נקיות, מלא במסה מוכנה, לחץ מעט כלפי מטה.
  5. יוצקים מעט מים למיכל גדול, מרפדים את התחתית במגבת. אם יש לך מעקר מקצועי, עדיף לקחת אחד.
  6. מכניסים את הצנצנות, מניחים את המכסים מעל, משאירים לעקר על האש הנמוכה ביותר למשך 30 דקות.
  7. חמש דקות לפני סיום תהליך הבישול מוזגים את התמצית, מכבים את הגז.
  8. הסר בזהירות כל מיכל, סובב אותו היטב, הפוך אותו, סגור אותו בשמיכה חמה, והעמד למשך יום.

העבירו את השימור המוגמר למרתף. בתאבון!

תמונה
תמונה

סלט מלפפון ועגבניות בשכבות

רכיבים:

  • פלפל צהוב, מלפפונים, עגבניות - 1000 גרם כל אחד;
  • בצל - 900 גרם;
  • שום, פלפל - לפי הטעם;
  • מטריות שמיר מיובש - 3-5 יח ';
  • שמן צמחי, מים טהורים - 200 מ"ל כל אחד;
  • חומץ תפוחים - כוס אחת;
  • סוכר - 2 כפות. כפות;
  • מלח - 1 כף. הכף;
  • עלה דפנה, אפונה מתוקה.

צעד אחר צעד:

  1. כמו בכל המתכונים, שלב הבישול מתחיל בעיבוד ירקות. יש לשטוף אותם היטב, להסיר את כל השברים המיותרים לשימור. ואז חותכים אותם לפרוסות דקות לקערות נפרדות.
  2. הכן בנקים. שוטפים, מפסטרים, מייבשים.
  3. להניח ירקות בשכבות במיכל מוכן. הבצל הולך לקרקעית, ואחריו שכבת פלפלים, מלפפונים, ומשלימה את כל שכבת העגבניות. אין צורך לאטום.
  4. הכניסו לכל צנצנת עלה של לברושקה, כמה גרגרי פלפל, שום, חתיכת מטריית שמיר צרובה.
  5. בסיר, הרתיח את מילוי המים, השמן, התבלינים והחומץ. מוסיפים אותו לפני ששופכים אותו לצנצנות.
  6. יוצקים סלט עלים עם מלח רותח, אוטמים היטב, עוטפים היטב ומשאירים ליומיים.

מומלץ לאחסן סלט כזה במרתף או במקרר קריר. יתגלה כסלט קליל, כמעט טרי ומעניין מאוד לחורף. עזור לעצמך!

תמונה
תמונה

מלכו ועגבניות לצ'ו

הגרסה המקורית הזו של הסלט תפתיע ותשמח את כל משקי הבית והאורחים. שם מוכר, אבל תוכן יוצא דופן וטעם מעולה.

המוצרים הבאים נדרשים:

  • מלפפונים - 3 ק"ג;
  • עגבניות - 4 ק"ג;
  • בצל - 500 גרם;
  • שום - 6 שיני;
  • פפריקה -30 גרם;
  • סוכר מזוקק - 100 גרם;
  • חומץ תפוחים, שמן - 50 מ"ל כל אחד;
  • פלפל, מלח - צביטה בכל פעם.

מדריך שלב אחר שלב:

  1. שוטפים היטב את כל הירקות, מסירים עודף זנבות, מקלפים מלפפונים קשים, כלי קיבול עגבניות, קליפות.
  2. קוצצים חלק מהעגבנייה והבצל בעזרת בלנדר טבילה, יוצקים לסיר.
  3. מבשלים על אש נמוכה עם מלח ושמן למשך 15 דקות.
  4. מחלקים את המלפפונים לפרוסות בינוניות, קוצצים את יתרת העגבניות והבצל לקוביות קטנות, מעבירים הכל לרוטב.
  5. מתבלים את המוצר המוגמר למחצה בתבלינים, שום כתוש, מבשלים עוד 10 דקות, יוצקים חומץ.
  6. מכניסים את החומר החם למיכל מוכן, סוגרים אותו, משאירים אותו חם ליום. בתאבון!

אחסן במרתף או בארון המרוחק ביותר מהכיריים.

תמונה
תמונה

אדג'יקה מעגבניות ומלפפונים

רכיבים:

  • 500 גרם בצל;
  • 2 ק"ג מלפפונים;
  • 4 ק"ג עגבניות בשלות יתר;
  • 200 גרם שום;
  • תרמיל פלפל חריף אחד;
  • ½ כפית כל אחד. אורגנו, פפריקה, כוסברה;
  • כף קינוח אחת של סוכר;
  • 1 כף. כף מלח, רסק עגבניות;
  • 70 מ"ל שמן צמחי;
  • 2 צרורות שמיר;
  • 1 כף. כף תמצית חומץ.

בישול שלב אחר שלב:

  1. שוטפים ירקות, מקלפים. גללו את העגבניות והבצל דרך מטחנת בשר. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות. מוציאים את גבעול הזרעים מה"צ'ילי ", קוצצים אותו דק. מעבירים את השום דרך מכבש, קוצצים את עשבי התיבול דק.
  2. יוצקים את מסת העגבניות והבצל לסיר עמוק, מוסיפים שמן, תבלינים, מרתיחים שמנת חמוצה עד לקבלת סמיכות. שים פלפל חריף, שום, מערבבים, מבשלים במשך 10 דקות.
  3. טובלים פרוסות מלפפון, פסטה, סוכר למוצר הגמר למחצה, מבשלים 15 דקות, יוצקים חומץ 3 דקות לפני סיום הבישול. מחלקים את האדג'יקה החמה לצנצנות מחולקות, סוגרים היטב. אחסן בטמפרטורת החדר בארון.

מתכון טוב לחטיף חריף שימשוך את כל בני המשפחה.

תמונה
תמונה

מנה אחת של מלפפון טרי וסלט עגבניות מתובל בשמן צמחי (100 גרם מוצר מוגמר) מכיל 80 קק"ל. מנה דומה, מתובלת בשמנת חמוצה, מכילה 39 קק"ל בלבד. מבחינת ערך האנרגיה, הוא מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים ומים בשיעור 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 גרם.

הסלט המורכב מכיל ויטמינים, במיוחד הרבה ויטמינים C ו- B, מקרו ומיקרו אלמנטים, כמות קטנה של חומצות אורגניות, ליקופן, סיבים וחומרים שימושיים אחרים לגוף. עם זאת, על פי עדויות מדעיות, עדיף לאכול את הירקות הטריים הללו בנפרד.

מוּמלָץ: