דלעת היא ירק שממש לא יומרני לגידול. דלעת קלה להכנה ומתאימה למגוון מתכונים. מכינים ממנו שייק דלעת, מרקים, מיץ, שרבט, מוסיפים לירקות מבושלים, דגנים, פשטידות דלעת ומאפינס, וכמובן מכינים מחית דלעת, שאותה ניתן לשמור לחורף בדרכים שונות.
מחית דלעת נחשבת למזון דל קלוריות ובריא. הדלעת מכילה כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים שהגוף זקוק להם. כל אחד יכול לגדל את הירק הזה בגינה שלו, הוא בכלל לא גחמני בטיפוחו ולא דורש תשומת לב רבה לעצמו. דלעת נפוצה בחו ל, אך ניתן לקנות אותה אצלנו בכל עת של השנה בשווקים ובחנויות.
כוס אחת של מחית דלעת ליום מספקת 200% מהערך היומי של ויטמין A. זהו ויטמין חיוני לכל אורגניזם, הוא אחראי על מצב העור ומשפר את הראייה. כמו כן, כוס מחית מכילה 11% מצריכת הסיבים המומלצת.
הכנת מחית דלעת היא פשוטה מאוד, ישנן מספר דרכים.
איך מכינים מחית דלעת: שיטה 1
אם השנה התבררה כפורה, והגן שמח אותך בכמות נדיבה של דלעות, אז אתה יכול להשתמש בשיטה המעניינת הבאה.
שלב 1. הסר את הגבעולים מהדלעות וחתך אותם לשניים. קלפו את הליבה והזרעים בכף.
שלב 2. חותכים לרבעים, מניחים על תבנית מרופדת בקלף ואופים בתנור כשעה בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס. אפשר להוסיף מעט מים לתבנית האפייה.
שלב 3. כאשר הדלעת מוכנה, מקלפים אותה.
שלב 4. טוחנים את העיסה עד למחית במעבד מזון או בבלנדר. מישהו יכול לעצור בשלב זה אם הוא רוצה מחית שימורים בצנצנות או להקפיא אותו. אבל אתה יכול גם לנסות לייבש את המחית כדי לשמור על בטיחותו.
שלב 5. מרפדים נייר אפייה בקלף ומניחים את מחית הדלעת. ייבש בתנור בחום של 60 מעלות צלזיוס או בהגדרת התנור הנמוכה ביותר. זהו תהליך ארוך, שלרוב לוקח 5-9 שעות.
שלב 6. כשהמחית יבשה, הפרידו אותה מהקלף.
שלב 7. טוחנים את המסה המיובשת במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת אבקה.
כדי להשתמש באבקת דלעת מיידית, יש לדלל 1: 4 במים חמים. יחס: 1 כף אבקה עד 4 כפות. מים חמים.
השאירו למשך 15 דקות והמסה תחזור לעקביות המחית המקורית שלה.
איך מכינים מחית דלעת: שיטה 2
לשיטה זו נדרש סיר לחץ, דלעת בינונית אחת וכוס מים.
שלב 1. גוזמים את גזע הדלעת. מניחים את כל הדלעת בסיר לחץ עם כוס מים אחת.
שלב 2. הניחו את המכסה על סיר הלחץ ובשלו במשך 15 דקות. טועמים את הדלעת במזלג - הירק אמור להתרכך.
שלב 3. הוציאו את הדלעת, תנו לה להתקרר. חותכים לשניים ומסירים זרעים.
שלב 4. כפית את הזרעים.
שלב 5. גם הפרידו את העיסה בכף וקצצו אותה בבלנדר או במעבד מזון עד למחית.
איך מכינים מחית דלעת: שיטה 3
בחר את הדלעת המשובחת ביותר, בינונית, שולחן, לא טכנית. בחר במשקל הדלעת עד 2 ק ג. תפוקת המחית היא 700-800 גרם.
רכיבים:
- 1 דלעת בינונית;
- מלח לטעימה.
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1. שוטפים את הדלעת, הקליפה והזרעים. חותכים את העיסה לחתיכות גדולות.
שלב 2. קחו סיר. יוצקים מים מומלחים קרים על פרוסות הדלעת הפרוסות.
שלב 3. מרתיחים את הדלעת על אש בינונית עד שהעיסה רכה. זה ייקח בערך 15 דקות.
שלב 4. זרקו את הדלעת למסננת, שטפו מתחת למים קרים.
שלב 5. טוחנים את הדלעת המבושלת בבלנדר או במעבד מזון עד למחית.
את הפירה ניתן להניח בשקיות רוכסן ולהקפיא. במקפיא, מחית דלעת תחזיק מעמד 3-6 חודשים.
כיצד לשמר מחית דלעת לחורף
על מנת לשמר מחית דלעת ביתית בצנצנות לחורף, יש לבשל אותה. מביאים לרתיחה את מחית הדלעת, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-7 דקות. מוסיפים סוכר וחומצת לימון אם רוצים. לאחר מכן הם מונחים בצנצנות קטנות שעברו עיקור קודם. לכל עקרת בית יש דרכים משלה, אך הפשוטה שבהן היא לשטוף את הצנצנות בסודה לשתיה, לייבש אותן ולשלוח אותן למיקרוגל למשך 3-5 דקות, ולהגדיר את הספק המרבי. הרתיח גם את המכסים.
קוביות דלעת ותפוחי עץ קפואים
המתכון הזה מיועד לדלעת אחת. תוכלו להוסיף לפירה כל פרי וירק שתרצו, למשל, גזר, תותים, דומדמניות, ואפילו ירקות.
תזדקק למספר תבניות קרח.
החומרים הדרושים:
- 1 דלעת קטנה (עדיף זנים מתוקים);
- 3 תפוחים בינוניים (עדיף מתוקים);
- 1 כוס מים + מי אפייה.
צעד אחר צעד:
שלב 1. חממו את התנור ל -220 מעלות.
שלב 2. מוציאים את הגבעול מהדלעת, חוצים את הירק לשניים ומסירים את הזרעים. אם תרצה, ניתן לשטוף זרעי דלעת, לייבש אותם בתנור ולאכול אותם - הם מכילים אבץ ומינרלים המועילים לבריאות.
שלב 3. שים את חצאי הדלעת על תבנית אפייה עמוקה מכוסה קלף, עיסה למטה. ניתן להשתמש בתבנית עמוקה בתנור.
שלב 4. שופכים מים על תבנית / תבנית מספיק כדי לכסות את הדלעת ב 0.5 ס מ.
שלב 5. מכסים את הדלעת בנייר כסף או מכסה ואופים 45-60 דקות עד שהירק רך. העיסה צריכה להיפרד היטב מהקליפה.
שלב 6. הוציאו את הדלעת מהתנור ותנו לה להתקרר.
שלב 7. כשהירק התקרר, הפרדו את הכיסית מקליפת הדלעת בעזרת כף.
שלב 8. הכינו את התפוחים. מקלפים, חותכים לפרוסות, מכסים בכוס מים אחת. מבשלים בכלי עם תחתית כבדה על אש בינונית, מכוסה, עד שהתפוח רך. זה בערך 10-12 דקות. אין צורך לנקז מים מתפוחים.
שלב 9. טוחנים את עיסת הדלעת והתפוחים בעזרת בלנדר.
שלב 10. הכניסו את הדלעת ורסק התפוחים למיכל קרח, 1-2 כפות כל אחת. לתוך כל תא. שלח למקפיא. ברגע שהמחית קפואה, שחררו אותה מהמיכל והעבירו לשקיות.
כיצד להשתמש בקוביות תפוחי דלעת? ניתן להפשיר את מספר הקוביות במיקרוגל בתוך 30 שניות. ניתן להוסיף קוביות מנות לדגנים, שייקים, בצקים, רטבים וכו '.
עם מה אתה יכול להכין מחית דלעת לחורף
מחית דלעת היא מוצר נוח מאוד, היא משתלבת היטב עם ירקות ופירות, ומתאימה גם למגוון מנות רגילות וגם לאוכל לתינוקות. יש כאן אפשרויות רבות וכל אחד יכול לבשל את זה לפי רצונו. ניתן להכין מחית דלעת עם:
- דובדבנים;
- תפוח עץ;
- אגס;
- שזיפים;
- אפרסקים;
- עגבנייה;
- גזר וכו '.
באילו כלים להשתמש במחית דלעת
ניתן להשתמש במחית דלעת במגוון מתכונים וניתן להוסיף אותה למנות הבאות.
קינוח נפוח עם יוגורט טבעי, פירות ודלעת. זהו קינוח בריא מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים A ו- C
- ספגטי עם דלעת, מתובל בעשבי תיבול וגבינת פרמזן.
- מרק מחית דלעת עם שמנת.
- משולשי לבש עם גבינת אדיגה, עשבי תיבול ודלעת. אם רוצים, תוכלו לטגן את המשולשים בחמאה.
- שייק דלעת. בבלנדר טוחנים בננות, יוגורט יווני, חלב, מחית דלעת, כפית אגוזי מלך וצימוקים. שייק זה מכיל חלבון וישמש כארוחת בוקר בריאה ולבבית.
- בראוניז (או מאפינס, מאפינס) עם דלעת. לשם כך מספיק להחליף מחצית מהמתכון לחמאה במחית דלעת.
- רוטב דלעת. קוצצים שום, סוגים שונים של פלפלים ותבלינים, מוסיפים מיץ לימון ומחית דלעת.
- פירה ודלעת. תפוחי אדמה מבושלים, מכינים פירה רגיל ומוסיפים כמה כפות מחית דלעת.
- דייסה עם מחית דלעת. ניתן להוסיף 1-2 כפות לדייסת שיבולת שועל, דייסת אורז.
