בסתיו או בחורף, עליך לנסות את המתכון הזה לפחות פעם אחת. מאפינס דלעת הם ארומטיים וכתומים בהירים כמו עלי סתיו. עם ספל תה צמחים ארומטי ביד אחת ועם מאפין דלעת ביד השנייה, כל תסמיני הדיכאון נעלמים מיד.
קצת על דלעת
אחד הירקות הבריאים ביותר הוא דלעת. בעזרתו ניתן להכין מגוון יוצא דופן של מנות טעימות ובריאות שיענגו את כולם - ממרקים ועד קינוחים.
כולם יודעים שדלעת מכילה כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. בנוסף, דלעת היא מזון תזונתי ומקור עשיר לסיבים. תבשילי דלעת ממריצים אנרגיה, משפרים את מצב הרוח והרווחה, מסייעים להחלקת קמטים, להצעיר ולנקות את הגוף ולשפר את מצב העור. דלעת מורכבת מ -90% מים, אך למרות זאת היא מכילה הרבה חלבונים, פחמימות וחומצות אמינו, למשל, ויטמינים A, C, E, K, קבוצה B, מינרלים מגנזיום, סידן, פלואור, אבץ, זרחן ואחרים.. כמו כן דלעת משפרת את מצב הדם.
בנוסף לעיסת הדלעת עצמה, לזרעי הדלעת יש גם תכונות שימושיות. הם ידועים בתכונותיהם האנטי-פרזיטיות, כמו גם בתכולתם הגבוהה של ויטמין E, המסייע להאטת תהליך ההזדקנות, לשיפור מצב העור, השיער והציפורניים.
דלעת משתלבת כמעט עם כל המזונות. קודם כל, מדובר בירקות ופירות שונים, ואז דגנים וחלב, פירות ים.
ניתן להכין דלעת בכל דרך שהיא - בצורת מרקים, מאפים, דייסה, לביבות, פשטידות, תבשילים, או בצורה טהורה.
מאפין דלעת וגבינת קוטג '
בעזרת דלעת ניתן להכין מגוון קינוחים כמו שרלוט, עוגה, עוגיות, פשטידות ועוד.
אחד המתכונים הקלים והפשוטים למאפי דלעת טעימים הוא מאפין. בדרך כלל, ילדים לא אוהבים מאוד דלעת בצורה טהורה או דייסה, אבל מאפינס טעימים כאלה לא ישאירו אף ילד אדיש.
הבצק למנה זו מיוצר תוך עשר דקות בלבד, ונדרש לאפייה של 45 דקות.
להכנת שלוש מנות של מאפינס דלעת תצטרך את הרכיבים הבאים: 150 גרם דלעת, 50 גרם שמן צמחי, שקית 1 וניל, ביצת עוף אחת, חצי כפית סודה לשתיה, 150 גרם סוכר, 200 גרם קמח חיטה, 125 גרם גבינת קוטג 'ומלח על קצה הסכין …
יש לבחור את הדלעת בצבע צהוב עז, ללא ריחות זרים. חשוב גם לבחור גבינת קוטג 'טובה - היא צריכה להיות טבעית, ללא תוספות שונות.
כדי להפוך את הקאפקייקס לנפוחים, הקמח חייב להיות בדרגה הגבוהה ביותר.
יש להפריד את הדלעת מהקליפה ולקצוץ אותה בבלנדר עד שהיא דשנה.
שמים סוכר וביצים בקערה עמוקה ומערבבים עם מטרפה או מיקסר. ואז מוסיפים שם מחית דלעת ומערבבים שוב.
במקביל, מקציפים את גבינת הקוטג 'בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ומועברת לתערובת של ביצים, סוכר ודלעת. מערבבים היטב את כל הרכיבים.
ואז מוסיפים לעיסה הזו קמח מנופה, שמן, מלח, סודה ונילין ומערבבים שוב.
המסה המוגמרת מוזגת לתבנית אפייה שהוכנה מראש או למספר תבניות קטנות. בתהליך האפייה הבצק יגדל בנפחו, יש לקחת זאת בחשבון בעת מילוי הטפסים.
אופים את העוגה במשך 45 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם למאפייני התנור.
טריק קטן: על מנת לגלות את מוכנות האפייה, עליכם לנקב את המוצר בעזרת קיסם או מקל עץ. אם המקל יבש, העוגה מוכנה.
על פי המסורות האנגליות נהוג לשתות תה עם עוגות חמאה חמות.
אך לפי שיקול דעתה של המארחת, ניתן לקרר את הקאפקייקס מראש ולהגישם.
מאפים ארומטיים ידהימו את כל בני המשפחה והאורחים בטעמם ובעדינותם.
דלעת קאפקייק קינמון
המתכון הזה להכנת מאפינס ידהים אתכם בפשטותו ובניחוחו משגע בפה של קינמון ודלעת. זמן הבישול לא ייקח הרבה - 30 דקות.
לאפייה של שמונה מאפינס תצטרכו: 90 גרם חמאה, 300 גרם קמח חיטה, כף קינמון טחון, שלוש ביצים, כף סוכר אחת, 200 מ ל חלב, 200 גרם דלעת קלופה, 1 כפית אבקת אפייה וקורט מלח.
ראשית, עליכם לערבב את כל החומרים היבשים בקערה עמוקה: קמח (מנפים מראש), אבקת אפייה, קינמון וקורט מלח.
בקערה אחרת מערבבים ביצים, חלב וחמאה. יוצקים לתוכם סוכר ומקציפים בעזרת בלנדר או מיקסר. שופכים בעדינות את התערובת היבשה לתערובת החלב ולשים את המסה. לאחר מכן, הוסיפו דלעת למסה, שגורדה בעבר או נמעכה למצב דשא.
חממו את התנור ל 200 מעלות. יוצקים את המסה לתבניות ומשאירים מעט מקום מעל כך שהעוגה תעלה ולא תזרום החוצה.
אופים את המאפינס במשך 25 דקות או עד שהם רכים, תלוי בתנור.
לאחר האפייה הניחו למאפינס לעמוד עשר דקות ואז הניחו צלחת והתקררו. ניתן להגיש ליד השולחן.
אפשר לקשט את המאפינס עם אבקת סוכר מעל.
מאפין דלעת עם סולת
קאפקייק הוא ארוחת בוקר מלאה. ואם הוא עשוי על בסיס סולת ודלעת, אז הוא שימושי כפליים ויכול להמריץ זמן רב.
זמן ההכנה לעוגה הוא כשעה. תכולת הקלוריות במאפים היא כ -230 קילוקלוריות.
מרכיבים נדרשים: כוס סולת אחת, 250 גרם דלעת קלופה, 1 כפית קינמון, 100 גרם סוכר (עדיף חום), 100 חמאה, שתי ביצי עוף, 1 כפית אבקת אפייה וקורט מלח אחד.
יש להכין את הדלעת: קליפה, זרעים וסיבים. שוטפים, מייבשים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. שלח את הדלעת לאפייה של 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לחלופין, ניתן להרתיח את הדלעת במים למשך 15 דקות, מה שמאפשר לנקז עודפי מים לאחר מכן. לאחר בישול הדלעת, יש לקרר אותה, לחתוך לפרוסות קטנות. לאחר שמניחים אותו בקערה, מחממים אותו עם ריסוק עד למחית.
לאחר מכן הוסיפו לעיסה סולת, סוכר, מלח, אבקת אפייה וקינמון. מערבבים היטב את המסה בתוספת חמאה.
טריק קטן: כדי להפוך את המנה לבריאה עוד יותר, אפשר להוסיף דבש במקום סוכר.
השאירו את הבצק למשך 15 דקות לתפיחה של הסולת ואז ערבבו שוב.
בנפרד, צריך לטרוף את הביצים בקצף תפוח ולהעביר לבצק. מערבבים הכל היטב. תערובת האפייה מוכנה. בעקביות, הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה עבה.
הבצק מונח בצורה משומנת מראש ונשלח לתנור, מחומם מראש ל -180 מעלות. יש לאפות את העוגה במשך 40 דקות.
ניתן לבדוק את נכונות המאפים באמצעות מקל עץ כמתואר לעיל.
הקאפקייק הריחני מוכן.
מאפינס דלעת
מאפין הוא עוגה קטנה במנות. בדרך כלל ניתן להבחין במאפין מעוגה על ידי נוכחות של קרם מעל או מגוון צבעים.
השף הנודע אופה מאפינס דלעת לילדיו. הם מתגלים כטעימים להפליא, והמתכון לא יסבך אף עקרת בית. צריך רק להתבונן בפרופורציות בצורה נכונה ולקבל קצת סבלנות.
להכנת מאפינס דלעת תצטרכו שני סטים של מרכיבים: למאפינס עצמם ולקרם עבורם.
בצק מאפינס: 400 גרם דלעת, 350 גרם סוכר חום, 4 ביצי עוף, קורט מלח ים, 300 גרם קמח חיטה, 2 כפיות אבקת אפייה, חופן אגוזי מלך, 1 כפית קינמון טחון, 175 גרם שמן זית.
להכנת הקרם תזדקק: גרידת קלמנטין אחת (או תפוז, אך קלמנטין רכה יותר) ולימון אחד, מיץ מחצי לימון, חצי כוס שמנת חמוצה, שתי כפיות מלאות אבקת סוכר, אחת שקית ונילין.
את הדלעת חותכים לקוביות קטנות וקוצצים בעזרת בלנדר.יש לשלוח למחית הדלעת סוכר, ביצים, קורט מלח, קמח, אבקת אפייה, קינמון, אגוזים וחמאה. טוחנים את כל הרכיבים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את המסה לתבניות המוכנות, ומשאירים כרבע מהשטח הפנוי מעל.
אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן, יש לאפשר למאפינס לעמוד עשר דקות.
להכנת השמנת מערבבים בקערה עמוקה את גרידת הקלמנטין (או התפוז), הלימון, מיץ הלימון, השמנת החמוצה, הווניל ואבקת הסוכר. הקרם מוכן.
המאפינס המקוררים מעוטרים בקרם מעל.
לחלופין, תוכלו לקשט בשרידי גרידת הדרים או כל מה שיש במטבח לפי טעמכם ועיצובכם.
קינוח יפהפה וטעים מוכן להגשה.
מאפינס דלעת נהדר ליהנות עם המשפחה והחברים עם תה ארומטי.
