ריבת דלעת טעימה ובריאה. הכנת ריבת תפוחי דלעת לחורף היא לא קשה בכלל, העיקר שיהיו כמה מתכונים מוכחים בארסנל שלכם.
ריבה עם דלעת, תפוז ותפוח לחורף - מתכון עם תמונה
הריבה הזו מבושלת בחתיכות שלמות. בזכות תוספת התפוז החלקים לא רותחים. מכמות המרכיבים שצוינה, תקבלו שתי צנצנות של 600 מ ל ומנה אחת שתיקח דגימה. המתכון די מעניין, למרות פשטותו.
רכיבים:
- קילוגרם עיסת דלעת;
- 300 גרם תפוחים;
- תפוז 1;
- 850 גרם סוכר.
איך מכינים ריבת דלעת טעימה:
קלפו את הדלעת מזרעים, עור ועיסה סיבית. שוטפים, שוקלים. חותכים לקוביות קטנות. עדיף להשתמש בחותכן ירקות כדי להפוך את הקוביות באותו הגודל. ובכן, כדי לחסוך זמן, כמובן.
מקלפים את התפוז מזרעים, סרטים וקולפים, חותכים ולשים את הדלעת. מכסים בסוכר, מערבבים.
מכסים את הסיר בתפוז ודלעת, משאירים 5-6 שעות. על הסוכר להמיס לחלוטין.
קלוף ותפוחי זרעים, חתוך לחתיכות באותו גודל כמו שחתכת את הדלעת. מוסיפים לסיר, מערבבים ומחממים. רזים, מכוסים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה יש לסמן 40 דקות. מערבבים כדי למנוע מהריבה להידבק ולהישרף.
יוצקים ריבה חמה לצנצנות סטריליות ומשאירים להתקרר. ניתן יהיה להגיש על השולחן לאחר 12 שעות. שמור לאחסון לאחר קירור מוחלט.
ריבת דלעת עם תפוחים - מתכון מהיר
ממספר המצרכים שצוין תצא צנצנת ריבה טעימה של 700 מ ל. ייקח 40 דקות לבשל.
רכיבים:
- 500 גרם דלעת קלופה;
- 300 גרם תפוחים קלופים;
- 300 גרם סוכר מגורען;
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- רבע כפית קינמון טחון;
- 200 מ"ל מים מטוהרים.
הכנה:
מקלפים את הדלעת מזרעים וקולפים, שוקלים. חותכים לקוביות גדולות. מניחים את הדלעת הפרוסה בסיר, מכסים במים, מוסיפים קינמון טחון ומבשלים על אש בינונית, מכוסה, למשך 15 דקות. ואז בדוק את המעטפות של הדלעת בעזרת מזלג. זה צריך להיות רך וקל לחימום. אם זן הדלעת הוא חורפי, ייקח קצת יותר זמן לבשל.
בזמן שהדלעת מתבשלת מכינים את התפוחים. קלפו וזרעו אותם, חתכו לקוביות קטנות והוסיפו לדלעת מבושלת. מכסים ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
השתמשו בבלנדר למחית דלעת תפוחים מבושלת. אם אין לכם בלנדר, השתמשו בדוחף תפוחי אדמה.
מוסיפים סוכר ומערבבים. סוחטים מיץ לימון ומוסיפים לריבה. הניחו את הסיר על הכיריים והבשלו ללא מכסה על אש קטנה למשך 10 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
מניחים בצנצנות יבשות מעוקרות ומכסים במכסים. הפוך הפוך וכסה בשמיכה כדי שהריבה תתקרר לאט. לאחר יום ניתן לאחסן את הריבה במקום קריר וחשוך. תאריך תפוגה - 12 חודשים מיום הייצור.
ריבת דלעת גומי
מתכון מעניין מאוד להכנת ריבת דלעת עם תפוחים לחורף.
רכיבים:
- קילוגרם תפוחים קשים;
- 800 גרם סוכר;
- 2 לימונים;
- קילוגרם דלעת;
- 10 גרם קינמון טחון.
הכנה:
רק תפוחים קשים מתאימים למתכון זה. אם אתה לוקח כאלה רכים שמתפוררים, לא תהיה שום אפקט ריבה. המרכיבים מבוססים על דלעת ותפוחים קלופים.
שטפו את הדלעת ביסודיות, קלפו אותה מזרעים וקילפו, והסירו גם את כל העיסה הסיבית. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומניחים בסיר. יוצקים 350 מ ל מים מטוהרים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. ואז הפחיתו את הגז ובשלו את עיסת הדלעת במשך 10 דקות עד שהיא הופכת רכה. מערבבים עם בלנדר בפירה.
מקלפים את התפוחים וקולפים, שוקלים וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל. שוטפים את הלימונים וסוחטים את המיץ. מניחים את פרוסות התפוחים בסיר עם דלעת ויוצקים את מיץ הלימון.
מבשלים 15 דקות ואז מוסיפים סוכר וקינמון טחון. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עוד 10 דקות, עד שכל הסוכר נמס.
יוצקים חמים לצנצנות סטריליות.
ריבת תפוחי דלעת עם משמשים מיובשים
ריבה טעימה עם משמשים מיובשים, תפוחים, דלעת וג'ינג'ר. אוצר ויטמינים! מושלם להכנת פשטידות מתוקות.
רכיבים:
- 200 גרם עיסת דלעת;
- 300 גרם תפוחים קלופים;
- 100 גרם משמשים מיובשים מגולענים;
- 150 גרם סוכר;
- כף מים;
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- כפית שורש זנגביל מגורד דק.
איך מכינים ריבת דלעת תפוחים וג'ינג'ר:
משרים משמשים מיובשים במים חמים כחצי שעה מראש. מקלפים וזורעים את הדלעת, שוקלים. קלוף ותפוחים. חותכים לקוביות קטנות. מסננים את המשמשים המיובשים וחותכים אותם לרצועות.
הכניסו משמשים מיובשים, תפוחים ודלעת לסיר, שפכו מים והבשלו מתחת למכסה על אש נמוכה. לאחר מים רותחים מסמנים 20 דקות.
ואז השתמשו בבלנדר למחית את התערובת עם סוכר וג'ינג'ר. מבשלים עוד 20 דקות, מכוסה. זכרו לערבב כדי למנוע את שריפת הריבה.
מוסיפים מיץ לימון לסיר ומבשלים עוד 15 דקות מכוסה. עכשיו תצטרכו לבחוש לעתים קרובות יותר, מכיוון שהריבה תהפוך לסמיכה יותר.
כשזמן הבישול חלף, מוזגים מיד את הריבה החמה לצנצנות סטריליות יבשות ואוטמים במכסים אטומים. מצננים בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום יבש וקריר ללא אור השמש.
תוספת זנגביל הופכת את הריבה הזו לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה להפליא.
המתכון הכי קל לריבת דלעת ותפוח לחורף
ק"ג תפוחים ודלעות לק"ג סוכר. קל לזכור, אפילו קל יותר לבשל. המתכון הרגיל ביותר ללא סלסולים.
רכיבים:
- קילוגרם סוכר;
- 200 גרם תפוחים;
- 800 גרם דלעת.
כיצד להכין ריבת דלעת בשלבים:
שוטפים את הדלעת, חותכים לחתיכות. מוציאים סיבים וזרעים, חותכים את הקליפה. חותכים לקוביות גדולות ומניחים בסיר בעל תחתית כבדה.
מקלפים את התפוחים וקולפים אותם, גם חותכים אותם לחתיכות גדולות. מוסיפים סוכר, מערבבים ומכניסים למקרר למשך הלילה. במהלך תקופה זו, דלעת ותפוחים יתנו מיץ.
מרתיחים את הריבה למשך 30 דקות ואז יוצקים לצנצנות סטריליות יבשות.
דיאט ריבת דלעת עם תפוחים ותפוזים
קח דלעת להכנת ריבה מזנים מתוקים, גם תפוחים.
רכיבים:
- 2 קילוגרם עיסת דלעת;
- 400 גרם תפוחים;
- 2 תפוזים;
- 400 גרם סוכר.
כיצד להכין ריבת דלעת עם תפוחים לחורף:
שוטפים את הדלעת, מקלפים, מסירים את הזרעים, שוקלים. חותכים לקוביות קטנות. שוטפים את התפוחים, מקלפים ומסירים את הזרעים. שוקלים וחותכים גם לקוביות.
מניחים את הדלעת והתפוחים בסיר עם תחתית כבדה וזורקים. סוחטים את המיץ מהתפוזים ויוצקים על הדלעת. מוסיפים סוכר, מערבבים שוב ושמים באש. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש בינונית במשך חצי שעה, או עד לעובי הרצוי.
יוצקים את הריבה חמה לצנצנות ומיד אוטמים היטב.
ריבת דלעת ותפוחים עם הדרים
חפשו תפוזים ולימונים בעת הקניות. הם חייבים להיות בעלי עור דק.
רכיבים:
- קילוגרם עיסת דלעת;
- קילוגרם סוכר;
- לימון גדול;
- תפוז גדול;
- 500 גרם תפוחים.
כיצד להכין ריבת דלעת ותפוחים שלב אחר שלב:
הסר זרעים, קליפות וסיבים מהדלעת. שוקלים וחותכים לקוביות קטנות. על ידי הוספת תפוז ולימון לריבה זו, הקוביות יישארו שלמות ולא יתפרקו.
שוטפים את הלימון והתפוז ביסודיות בעזרת מברשת, יוצקים מעל עם מים רותחים. על פומפיה דקה, הסר את הקליפה משני פירות ההדר מבלי לגעת בשכבה הלבנה הפנימית.
סוחטים את המיץ מהלימון והתפוז, מסירים את הזרעים.יוצקים לקוביות דלעת ומניחים לשבת חצי שעה. מכסים בסוכר ומשאירים כשעה.
מקלפים וחותכים את התפוחים לקוביות באותו גודל כמו הדלעת. מאחדים ומניחים על אש בינונית. לאחר רתיחת הנוזל, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 30 דקות.
מורחים חם בצנצנות סטריליות, אוטמים היטב.
רמזים מועילים:
- קל יותר לחתוך קליפות דלעת קשות כשחותכים את הדלעת לחתיכות קטנות.
- אם ברצונך להוסיף גרידת לימון או תפוז לריבת דלעת, שטוף תחילה את ההדרים ואז שופך עם מים רותחים.
- אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט והל לריבת דלעת.
- כדי למנוע מקוביות ריבת הדלעת לאבד את צורתם, בוזקים עליהן מיץ לימון ומשאירות לכמה שעות.
- אם אין לכם בלנדר, תוכלו לסובב את הדלעת עם תפוחים במטחנת בשר, ואז לבשל את הריבה.
- כדי לא להוסיף מים לריבת הדלעת, קלפו אותה, חתכו לקוביות קטנות, כיסו בסוכר, ערבבו והשאירו למשך 6 שעות, מכוסה במכסה. הדלעת תיתן כמות גדולה של מיץ.
- יש לשפוך את הריבה חמה לצנצנות סטריליות יבשות ולאטום במכסי פח סטריליים יבשים. ריבת דלעת ותפוח, סגורה מתחת למכסי ניילון, נשמרת במקרר לא יותר משלושה חודשים.
- לבישול יש להשתמש רק בעיסת דלעת יציבה. הקליפות, הזרעים והחלקים הסיביים של הדלעת אינם מתאימים לבישול.
- תפוחים לריבה לוקחים זנים חמוצים מתוקים. רצוי לאלה שמבשילים בסתיו.
- זה משתלב עם ריבת תפוחי דלעת ואגוזי מלך. אם מוסיפים צנצנת של חצי ליטר 80 גרם אגוזים, מקבלים את הטעם המקורי.
- השתמש בסיר בעל תחתית כבדה, סיר לחץ או מולטי-קוק כדי להכין את הריבה כך שתתחמם באופן אחיד.
כיצד לעקר צנצנות ריבה
שימור הריבה תלוי ישירות במידת עיקור הצנצנות. חשוב שהריבה תונח בצנצנות סטריליות יבשות. לכן, שיטת העיקור הטובה ביותר לריבה היא עיקור תנור. החיסרון היחיד בשיטה זו הוא שהמכסים עם אטמי הגומי יצטרכו לעקר ולייבש בנפרד, מכיוון שהגומיות יתייבשו ויתפוצצו בתנור.
שוטפים את הצנצנות ביסודיות עם סבון כביסה וסודה לשתייה, בעזרת ספוג קצף חדש. ואז הכניס את הצנצנות לתנור עם הצוואר כלפי מטה, הגדר את חיישן הטמפרטורה ל -120 מעלות. לאחר שהתנור בטמפרטורה הנכונה, סמן למשך 15 דקות. זמן זה יספיק לעיקור קופסאות שימורים עד 700 מ ל. לא כדאי לגלגל ריבה לצנצנות גדולות, שכן לאחר הפתיחה היא נשמרת במקרר לא יותר משבוע. ואז מופיע עובש, וריבה כזו אינה מתאימה למאכל.
שוטפים את המכסים בנפרד עם סבון כביסה וסודה, שוטפים היטב. ניתן לעקר מכסי פח מוברגים עם קופסאות שימורים בתנור, ואילו מכסי פלסטיק ופח עם גומיות צריכים להיות מעוקרים במים רותחים למשך 3 דקות. ואז הניחו אותם על מגבת וופל מגוהצת וייבשו.
