יש הרבה מיתוסים וסימנים בבישול. למשל, שבירח מלא אינך יכול ללוש את הבצק, או שתפיחת ביסקוויט תלויה במצב הרוח של השף. אגדה נוספת היא ההצהרה שג'לטין אינו קופא בנוכחות קיווי. עוגות קיווי שהוכנו על פי מתכון זה מפריכות את האגדה הקיימת. העוגות ייצאו חמוצות-מתוקות, עסיסיות וטעימות מאוד.
זה הכרחי
- לשכבת הקיווי:
- - ג'לטין - 15 גרם;
- - סוכר - 1/4 כוס;
- - מים - 3 כפות;
- - קיווי - 500 גרם.
- לשכבה השמנתית:
- - ג'לטין - 15 גרם;
- - סוכר - 0.5 כוסות;
- - שמנת חמוצה 25% - 500 גרם.
- למבחן:
- - קמח - 2/3 כוס;
- - אבקת אפייה - כפית אחת;
- - סוכר - 0.5 כוסות;
- - ביצים - 3 יח '.
הוראות
שלב 1
השרו 30 גרם ג'לטין במים קרים. שלב את כל המרכיבים לבצק, יוצקים לתבנית אפייה גדולה, מרופדת בזהירות בנייר אפייה.
שלב 2
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו נייר אפייה ואופים עד להשחמה.
שלב 3
מוציאים מהתנור וחותכים לרוחב. חתוך מעט את הקצוות. מקלפים את הקיווי, חותכים לחתיכות ומניחים בסיר קטן. מוסיפים סוכר ו -3 כפות מים. מבשלים את התערובת ברתיחה עדינה למשך 10 דקות.
שלב 4
ניתן להוסיף טיפה אחת של צבעי מאכל ירוקים לעיסה, מכיוון שהקיווי יהפוך צהבהב במהלך הבישול. לאחר הסרת המסה מהאש, מערבבים פנימה את החלק הראשון של הג'לטין שכבר נפוח.
שלב 5
שים את העוגה בתבנית, אם אין תבנית, הכין אותה כמו נייר כסף מקופל בשתי שכבות. מורחים את המשחה העשויה קיווי על גבי הקרום ומכסים בקרום שני.
שלב 6
ממיסים את שארית הג'לטין. לשם כך, שים כוס ג'לטין במיכל עם מים חמים והחזק אותו לזמן מה.
שלב 7
מקציפים את הסוכר והשמנת החמוצה, יוצקים את הג'לטין בזרם ומערבבים עוד קצת. הניחו את השמנת החמוצה על גבי הקרום השני. מקררים את עוגת הקיווי למשך הלילה. חותכים את הביסקוויט המוגמר לתשע חלקים ומקשטים כרצונכם. אתה יכול להשתמש בו עם תה, קפה, ג'לי או קומפוט.
