עוגת שוקולד קלה ונעימה עם ג'לי תות וציפוי שמנת זה בדיוק מה שאתם צריכים.
זה הכרחי
- - 6 ביצים;
- - 150 גרם קמח;
- - 30 גרם אבקת קקאו;
- - כף אחת. קפה (רצוי מיידי);
- - 300 גרם סוכר מגורען;
- - כפית אחת אבקת אפייה;
- - 60 מ"ל שמן צמחי ללא ריח;
- - 2 כפות. מים;
- - 700 גרם תותים (קפואים);
- - 120 גרם אבקת סוכר;
- - 12 גרם ג'לטין;
- - גרם גרם וניל;
- - 200 גרם גבינת שמנת;
- - 600 מ"ל שמנת;
- - 2 תפוזים;
- - 2 אשכוליות;
- - נענע (עדיף טרייה);
- - כפית אחת תה ירוק;
- - 50 מ"ל משקאות חריפים.
הוראות
שלב 1
כדי להכין ביסקוויט שוקולד צריך לקחת קמח, קקאו ואבקת אפייה ולנפות את הכל יחד. מתחילים לטרוף את הביצים, מוסיפים בהדרגה 180 גרם סוכר. מוסיפים 2 כפות מים רותחים למסה המוקצפת וממשיכים להקציף, יוצקים פנימה את השמנים ומקציפים שוב. מוסיפים תערובת קמח ומערבבים. מוסיפים קפה ומערבבים שוב. יוצקים את הבצק לתבנית בגובה 7 ס מ לפחות. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-45 דקות. תן לביסקוויט המוגמר לעמוד 5-6 שעות. חותכים את הביסקוויט המיושב ל -4 עוגות.
שלב 2
להכנת ג'לי תות השתמשו בבלנדר להכנת פירה בתוספת 180 גרם סוכר. מחממים את התערובת שהתקבלה לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות. לתת להתקרר. מקציפים 400 גרם שמנת עם 60 גרם אבקת סוכר. משרים ג'לטין במים קרים ונותנים לו להתנפח. מניחים בצד 2 כפות מחית ומחממים, סוחטים וממיסים ג'לטין במחית המחוממת, מוסיפים את התערובת שהתקבלה לשאר המחית.
שלב 3
מאחדים את השמנת ומחית התותים ומערבבים היטב. קח 50 מ"ג משקה חריף ו- 50 מ"ג מים להכנת ההספגה. מניחים את הקרום בטבעת בישול גבוהה ומשרים בסירופ. משמנים את הג'לי ומכניסים פנימה את העוגה השנייה, שגם משרים בסירופ ומברישים בג'לי, ומכניסים את שאר העוגות לאותו הסדר. מכניסים את העוגה למקרר למשך 5-6 שעות. לאחר הוצאת העוגה מהמקרר, שחררו אותה בעדינות מהתבנית.
שלב 4
לקבלת זיגוג התות, הקציפו את גבינת השמנת עם 50 מ ג שמנת, הקציפו את השמנת שנותרה עם אבקת הסוכר והווניל. שים את הכל יחד ומקציף שוב. מכסים את העוגה בזילוף ומצננים. מקשטים את העוגה בפירות. העוגה מוכנה.
