יש הרבה מתכונים להכנת ביסקוויטים, אבל אני מציע לך אפשרות פשוטה שכל אחד יכול להתמודד איתה. עוגת ספוג זו מושלמת להכנת עוגות ומאפים שונים.
זה הכרחי
- - שש ביצים;
- - 160 גרם חול;
- - 100 גרם קמח;
- - 1/2 כפית אבקת אפייה;
- - שקית ונילין;
- - כפית קינמון;
- - 2-3 כפות. כפות אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא להפריד את החלמונים מהלבנים של חמש הביצים, לשים אותם בקערה עמוקה ולהוסיף שם גם את הלבן וגם את החלמון של הביצה השישית. שמים סוכר בקערה וטוחנים את המסה ואז מקציפים במיקסר עד שהוא לבן (אפשר לטחון אותו בעזרת כף, אך בעזרת מיקסר - מהר יותר).
שלב 2
בקערה מערבבים קמח עם אבקת אפייה ואז מוסיפים קינמון, קקאו וניל. אם אתם לא אוהבים את הטעם של קינמון, תוכלו להסיר אותו מהמתכון ולהחליף אותו למשל בקליפת לימון.
שלב 3
כעת עליכם לערבב בזהירות את התערובת הרופפת המוכנה עם החלמונים המגורדים (או המוקצפים). זה חייב להיעשות בזהירות כדי שהמסה לא תתיישב.
שלב 4
השלב הבא הוא הקצפת הלבנים. יש להכניס את החלבונים למקפיא לכמה דקות ואז להוציא אותם ובעודם קרים לנצח במיקסר במהירות מקסימאלית. זה אמור להפוך לקצף חזק מאוד.
שלב 5
מעבירים את קצף החלבון לבצק ומערבבים בעדינות בעזרת כף (אסור להשתמש במיקסר לעולם).
שלב 6
הכן תבנית אפייה. לביסקוויט מתאים סיליקון או נשלף. אם טפסים אלה אינם זמינים, תוכל להשתמש בטופס הרגיל, רק תחילה יש לכסות אותו בקלף משומן. לשים את הבצק בתבנית ואופים 30-45 דקות בחום של 180 מעלות. בדקו נכונות בעזרת קיסם (נקבו את הביסקוויט בקיסם, אם הוא נשאר יבש, אז האפייה מוכנה, אם יש עקבות של בצק, אז לא).
