טבעונים, כמו גם כל אלה המקפידים על מסורות אורתודוכסיות ושומרים על צום, אך יחד עם זאת כמו אוכל טעים ומגוון, צריכים לנסות לבשל נקניקיה רזה. נקניק טבעוני (רזה) אינו מכיל מוצרים מן החי, אך הוא עשיר בחלבון צמחי קל לעיכול, הוא פשוט מאוד להכנה ומכיל, בנוסף לתבלינים, רק שלושה מרכיבים.
זה הכרחי
- - קמח אפונה - כוס אחת;
- - מים - 2 כוסות;
- - מלח, כוסברה טחונה, אגוז מוסקט, פלפל שחור - לפי הטעם
- - שום - 2 שיני;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - מיץ סלק - כף אחת
הוראות
שלב 1
קודם כל, כדאי לדאוג לצורה בה יוכן הנקניקיה הרזה. צורה זו יכולה להיות מיכל פלסטיק גבוה או בקבוק פלסטיק עם חלק עליון חתוך. יש לשמן את המיכל שנבחר מבפנים בשכבה דקה של שמן צמחי.
שלב 2
ניתן לקנות קמח אפונה מוכן בחנות, או לטחון אפונה מפוצלת במטחנת קפה. מוזגים כוס אחת של קמח אפונה לסיר, מוסיפים בהדרגה כוס אחת של מים קרים, תוך ערבוב כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים. ואז בזהירות, מבלי להפסיק לערבב, מוזגים כוס מים חמים. מלח לטעימה.
שלב 3
שים את הסיר על אש גבוהה, מביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הפחית את החום למינימום ובשל, תוך כדי ערבוב מדי פעם, 5 עד 10 דקות. מסירים מהאש. המסה צריכה להיות עבה מספיק, אך כזו שניתן לערבב אותה בחופשיות בעזרת כף.
עליכם לשים לב לעובדה שהמסה מתמצקת מהר מאוד, ולכן בשלב זה כבר יש להכין את כל שאר המרכיבים.
שלב 4
שמים תבלינים ושום קלוף במסת האפונה החמה. יוצקים מיץ סלק מיד. מרכיב זה יעניק לנקניק הטבעוני צבע ורוד יפה. הוסף כאן שמן צמחי. עכשיו, ביחד, אתה צריך להקציף בעזרת בלנדר ידני.
שלב 5
לאחר מכן, עליך להעביר את מחית האפונה לצורה המוכנה. מצננים תחילה בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר עד לצינון מלא. זה לוקח כשעתיים. לאחר זמן זה, הפכו את הטופס למנה ולחצו קלות, הנקניקייה המוגמרת תגלוש חופשית מהצורה אל המנה.
ניתן לפרוס נקניקית אפונה טבעונית ולהניח על לחם, או לטגן פרוסות נקניק במחבת.
