צום אינו סיבה לוותר על האפייה, כי גם בלי חלב, ביצים, חמאה ושאר מוצרים מן החי, תוכלו להכין עוגיות טעימות להפליא, שיכולות להפוך לאחד הקינוחים האהובים על בני משפחתכם.
מתכון פשוט לעוגיות רזה
- שלוש כוסות קמח;
- כוס סוכר;
- כוס עמילן;
- 1/2 כוס שמן צמחי;
- 3/4 כוס מים רתוחים;
- כפית אבקת אפייה;
- כפית מלח;
- שקית ונילין או כפית תמצית וניל.
מנפים קמח, מערבבים אותו עם סוכר, וניל, מלח, עמילן ואבקת אפייה. צרו שקע קטן במרכז התערובת, ואז שפכו לתוכה מים ושמן צמחי. ללוש את הבצק הקשוח.
מרדדים את הבצק המוכן לשכבה דקה של כשלושה-ארבעה מילימטרים, חותכים את הבצק לריבועים או מעוינים בעזרת סכין חדה (אפשר להשתמש בחותכי עוגיות מיוחדים ולחתוך איתם דמויות).
משמנים תבנית עם שמן צמחי, שמים עליו את הפסלונים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. עוגיה רזה פשוטה מוכנה.
איך מכינים עוגיות צימוקים רזות
- ארבע כוסות קמח;
- 300 מ ל מים;
- 1/2 כוס צימוקים;
- שלוש כפות סוכר;
- כפית אבקת אפייה;
- כפית ונילין;
- 1/2 כפית מלח.
מנפים את הקמח, משלבים בקערה עמוקה עם סוכר, מלח, וניל ואבקת אפייה. מוזגים 250 מ ל מים לתערובת שנוצרת, מערבבים ומסתכלים על עקביות הבצק. אם זה קשה מדי, אז הוסיפו עוד מים, בסופו של דבר הם צריכים להתגלות כפלסטיים ולא דביקים.
שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומוסיפים לבצק. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי של כחמישה מילימטרים, חותכים אותו לריבועים ומנקבים כל ריבוע במזלג פעמיים-שלוש (זה יקצר את זמן הבישול של העוגיות).
מרפדים תבנית עם אפייה משומנת, מניחים עליה עוגיות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים את העוגיות עד להשחמה מעל. ברגע שהעוגיות רוכשות גוון חום נעים, הופכים אותן ומכניסים אותן שוב לתנור למשך 30 דקות, ומורידות את הטמפרטורה ל -100 מעלות.
איך מכינים עוגיות שיבולת שועל רזות
- שתי כוסות שיבולת שועל;
- כוס רסק תפוחים (ניתן להחליף באגס, אפרסק או כל אחר);
- 1/3 כוס צימוקים;
- 1/3 כוס אגוזים (כל אחד לפי הטעם);
- שלוש כפות דבש;
- שלוש כפות שמן צמחי.
מטגנים קלות את שיבולת השועל במחבת מבלי להוסיף שמן (הפתיתים אמורים להתכהה מעט). שלבו את הפתיתים עם רסק תפוחים, חמאה ודבש והניחו לשבת כ- 30 דקות (זה הכרחי כדי שהפתיתים יתפחו). לאחר חלוף הזמן, הוסיפו את הצימוקים והאגוזים השטופים לעיסה זו, ערבבו.
מכסים נייר אפייה בקלף, שמים עליו כף חלקים קטנים מעוגלים של בצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך 60-80 דקות. תן לעוגיות המבושלות להתקרר ולהגיש.
