עוגיות סוכר הן קינוח מסורתי. הוא קל להכנה, טעים ונהנה גם מילדים וגם מבוגרים. ניתן להגיש עוגיות בשילובים שונים. אחרי הכל, מוצר זה תואם לריבה, גלידה, דבש ומעדנים דומים אחרים.
אפשר לקרוא לעוגיות סוכר אחד הקינוחים הביתיים הפשוטים והמשתלמים ביותר. אלה עוגיות מאפה קצרות פירורי מתוקות המיוצרות בדרך כלל עם חמאה או מרגרינה, סוכר, ביצי עוף וקמח. הבצק נלוש תוך מספר דקות בלבד. לאחר יציקת העוגיות הם מפוזרים בסוכר (ומכאן השם), נשלחים לתנור - ועד מהרה ניתן להגיש פינוק משפחתי טעים עם תה, קפה, קקאו או חלב. אפשר לגוון את המתכון במילויים ובזיגוגים שונים, ותוכלו להוסיף לבצק קקאו, אגוזים או פירות מסוכרים. התנסו ותמצאו בדיוק את האפשרות שביתכם יאהב ביותר!
מתכון בסיסי לעוגיות סוכר
תוכלו להכין עוגיות סוכר באמצעות מתכון זה תוך 30 דקות בלבד. אתה תצטרך:
סוכר - 200 גרם;
חמאה - 230 גרם;
קמח - 280 גרם;
ביצה - 1 יח ';
· סוכר וניל - לפי הטעם;
· סודה (או אבקת אפייה) - 0.5 כפית.
מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר. עדיף להשתמש במיקסר ידני או במעבד מזון. מוסיפים את הביצה וסוכר הווניל ולאחר ערבוב מלא מוסיפים את הקמח המנופה עם סודה לשתייה או אבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
כדי ליצור עוגיה, קוטפים חתיכות קטנות מהבצק, מגלגלים לכדורים וטובלים אותם בסוכר. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, 10 ס מ זה מזה, ואז משטחים כל כדור בעזרת האצבעות, המזלג או תחתית הכוס.
אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 10-15 דקות. אם המאפה ורוד בקצוות ונשאר בהיר באמצע, אז הוא יהיה רך. אם תשמרו אותו בתנור עוד קצת, הוא יתגלה כפריך.
עוגיות סוכר עם ציפוי
מכינים את הביסקוויטים לפי המתכון שלמעלה, אך לא טובלים בסוכר לפני האפייה. מעבירים את העוגיות המוגמרות לרשת. בזמן שהוא מתקרר, הכינו את הכפור. לשם כך יש להמיס ¼ כוס חמאה בסיר טפלון, להוסיף חצי כוס סוכר ואז להוסיף 2 כפות חלב ולהביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים 1 כוס אבקת סוכר. שמים את הציפוי על העוגיות ומצננים בטמפרטורת החדר.
ניתן לציפוי עם ביסקוויטים וציפוי שוקולד. להכנתו השתמשו בחלקים שווים בחמאה, אבקת קקאו וחלב מרוכז. ממיסים את החמאה בכלי nonstick, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים הכל ביסודיות ומסירים מהאש, ואז מורחים את הציפוי על העוגיות.
עוגיות סוכר עם מילוי
הכינו את המתכון הבסיסי לבצק עוגיות סוכר, עטפו אותו בשקית, והכניסו למקרר לשעה. מרדדים את הבצק הצונן על שולחן מקומח לשכבה של 0.5-1 ס"מ. בעזרת כוס או תבניות מאפה חותכים דמויות זהות מהבצק. אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. שים את העוגיות המוגמרות על רשת להתקרר. משמנים כל עוגיה שנייה בחלב מרוכז, ריבה או ריבה סמיכה. מעליו עוגיה שנייה ליצירת "כריך" עם מילוי מתוק.
חלזונות סוכר עם קקאו
זוהי וריאציה נוספת של עוגיות סוכר המשלבת טעמי וניל ושוקולד. הבישול קצת יותר קשה, אבל התוצאה תהיה יפה וטעימה מאוד. פינוק מעולה לחופשה במיוחד לילדים!
קח את החומרים הרשומים במתכון הראשי.שלב חמאה רכה עם סוכר, ביצה וסוכר וניל. ואז חלק את המסה לשני חלקים שווים על ידי הנחתם במיכלים שונים. מוסיפים חצי קמח וחצי אבקת אפייה לחלק אחד, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. בחלק השני מתערבבים גם המחצית השנייה של הקמח, המחצית השנייה של אבקת האפייה ו -2 כפות אבקת הקקאו. מצננים את שני הבצקים במקרר למשך שעה.
מרדדים שתי פרוסות מלבניות מהבצק המצונן. הניחו את לוח השוקולד על גבי הלבן. השווה את שולי השכבות על ידי חיתוך העודפים ואז גלגל אותם לגליל. חותכים את הגליל לחתיכות בעובי 1-1.5 ס מ. תקבלו עיגולים בדוגמת חום לבן-ספירלה. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים סוכר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 10-15 דקות. כאשר העוגיות משחימות, הן נגמרות.
