עוגיות כוסמת הן אירוע נהדר לרצות את יקיריכם. בנוסף, המתכון נקי מסוכר מזוקק ותוספים מזיקים אחרים. בנוסף, קמח כוסמת, המרכיב העיקרי בעוגיות, מהווה מקור מצוין לחלבון צמחי ומכיל חומרים מזינים רבים כמו מגנזיום, סידן וזרחן, כמו גם ויטמיני B.
זה הכרחי
- - אגוזים קלופים - כוס אחת
- - צימוקים - 1/2 כוס
- - שמן צמחי - 1/2 כוס
- - קמח כוסמת - 1, 5 כוסות
- - קמח חיטה - 1/2 כוס
- - סודה לשתיה - 1/2 כפית.
- - מיץ לימון - כפית אחת.
- - מלח - 1/4 כפית.
- - מים - 1/2 כוס
- - תבלינים טחונים: ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הצימוקים היטב. ואז משרים אותו במים חמים. טוחנים את האגוזים לקמח במטחנת קפה או בבלנדר. אם יש לך טיט עץ או אבן, אתה יכול להשתמש בו.
שלב 2
מניחים את הצימוקים, התבלינים והשמן במערבל או במעבד מזון. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אל תשפוך את המים שבהם היו הצימוקים, הם עשויים להועיל.
שלב 3
קח קערה עמוקה. מנפים לתוכו כוס כוסמת וחצי כוס קמח חיטה. הוסיפו צימוקים, אגוזים קצוצים ומלח לקערה לקמח. ואז מכבים חצי כפית סודה לשתיה במיץ לימון. הוסף סודה לשתייה לתערובת שהתקבלה.
שלב 4
מערבבים היטב את התערובת ליצירת בצק יציב. עוטפים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר למשך 20 דקות. אם המסה מתפוררת, הוסיפו כמה כפות מים בהן הושרו הצימוקים.
שלב 5
לאחר שחלפו עשרים דקות הוציאו את הבצק מהמקרר. מפזרים מעט קמח על השולחן בכדי למנוע מהבצק להידבק. מרדדים שכבה בעובי 5-8 מ מ. ככל שהבצק דק יותר, כך העוגיה תהיה פריכה יותר.
שלב 6
פורסים את העוגיות עם תבנית או סכין. משמנים תבנית עם שמן או מניחים עליה נייר אפייה. מעבירים את העוגיות לתבנית אפייה.
שלב 7
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס. הופכים את גיליון האפייה בתנור מעת לעת כדי להשחים את העוגיות בצורה אחידה. מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים.
